طريقة عمل المش المورتة البلدي الفلاحي علي اصوله بريحة زمان
المش البلدي ضمن أفضل الأكلات المحببة لدى الكثير من الأشخاص، حيث أنه يجمع بين مذاق الجبن القديم و مذاق اللبن المملح الذي يعطيه طعم شهي ولذيذ، كما أنه من الممكن تحضيره في المنزل بدلاً من شرائه جاهزاً من المحلات وذلك لأنه يحتوي على بعض المواد الحافظة ومكسبات الطعم، الجدير بالذكر أن المش البلدي أحد الأطباق الفلاحي الذي يتم تناوله بجانب الخضروات والعيش البلدي الساخن، ولذلك ترغب الكثير من السيدات بمعرفة أبرز الطرق المضمونة في تحضيره.
مكونات المش البلدي
في ظل ارتفاع أسعار السلع الغذائية في الآونة الأخيرة والتي منها المش البلدي والتي ترغب الكثير من السيدات في تحضيره بالمنزل بأقل تكلفة ممكنة وفي نفس الوقت بطعم لذيذ، وتتمثل مكونات التحضير في النقاط التالية:
- نصف لتر حليب كامل الدسم.
- نصف كيلو جبنة قديمة.
- ملعقتان كبيرتان مورتة سمن بلدي..
- ملعقة كبيرة من العسل، الملح، الكركم، الشطة الحمراء المجفف و المطحونة، البابريكا.
- قرون فلفل أحمر حار مجفف.
- ربع ملعقة كمون مطحون.
طريقة عمل المش البلدي
يمكن تحضير المش البلدي بالعديد من الطرق والتي منها الطريقة المجربة والمضمونة والتي لا تحتاج إلى بذل الكثير من الوقت أو المجهود فيها، حيث تتمثل خطواتها في الأسطر التالية:
- في البداية نقوم بإزالة الطبقة الخارجية من قطع الجبنة القديمة ومن ثم يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- توضع مكعبات الجبنة داخل مصفاة ويرش عليها كمية مناسبة من الملح لكي تساعد في عملية تصفية المياه الزائدة من الجبن.
- في وعاء مناسب نضع ملعقتان المرتة وننتظر إلى أن تسخن قليلاً ثم يضاف إليها كمية اللبن المطلوبة.
- التقليب جيداً حتى تتداخل المكونات ثم يضاف إليها الملح والبابريكا والكركم والشطة المطحونة والغير مطحونة والعسل والكمون مع التقليب جيداً.
- يرفع اللبن من على النار وننتظر إلى أن يبرد تماماً ثم يُصب في برطمان نظيف محكم الغلق.
- إضافة مكعبات الجبن إلى البرطمان ومن ثم يقلب ويغطى جيداً.
- يترك في مكان حار قليلاً لمدة 10 أيام وبعد ذلك يمكن فتح البرطمان وتناول المش البلدى بجانب الخبز الساخن والخضروات الطازجة.
