منوعات
طريقة عمل طريقة عمل فتة المسخن في المنزل
فتة المسخن هي واحدة من أشهر وألذ الأطباق المشهورة داخل المطبخ الفلسطيني، وتعود أصول فتة المسخن إلى القرى الفلسطينية حيث كانت تعد في المناسبات الخاصة والاحتفالات وتعتبر من الأكلات التقليدية التي تجمع بين الطعم المميز وكذلك المكونات البسيطة، تتميز فتة المسخن بأنها تتكون من الدجاج الذي يتم تتبيله بالسماق وكذلك بالبصل المقلي، وهذا الدجاج يقدم على طبقات من الخبز المحمص، ويزين بمجموعة من المكسرات وأيضاً الزيتون.
طريقة عمل فتة المسخن
المكونات
- دجاجة مقطعة إلى أرباع.
- ملح.
- فلفل أسود.
- 2 ملعقة صغيرة سماق
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 4 بصلات كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- نصف معلقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- بقدونس مفروم.
- زيتون أسود.
- مجموعة من المكسرات المختلفة.
- كمية مناسبة من زيت الزيتون لتحميص الخبز
- زيتون أخضر.
- بهارات مشكلة.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بتتبيل قطع الدجاج بالسماق، كذلك الملح، وأيضاً الفلفل، ونتركها جانباً لمدة نصف ساعة.
من ثم نسخن زيت الزيتون في قدر كبير ونقوم بتحمير قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون، ثم اتركيها جانباً. - في نفس القدر يتم إضافة المزيد من زيت الزيتون ونقلي شرائح البصل حتى تصبح طرية وذهبية.
- كذلك يجب إضافة السماق إلى البصل ونمزجه جيداً.
- نقطع الخبز إلى مربعات صغيرة ونحمرها داخل زيت الزيتون حتى تصبح مقرمشة.
- كذلك في صينية بايركس، نضع طبقة من الخبز المحمص.
- نسقي الخبز بقليل من مرق الدجاج .
- نضع طبقة من خليط البصل والسماق فوق الخبز.
- من ثم نقطع الدجاج فوق البصل إلى قطع.
- نكرر هذه الخطوات العملية إذا لزم الأمر حتى نحصل على عدة طبقات.
- تزيين الفتة باستخدام المكسرات المحمصة والزيتون.
- نقدم الطبق مع رشة البقدونس المفروم إذا رغبت في ذلك.
