من المطبخ الجزائري طريقة عمل الحريرة الجزائرية بطعم رائع

تعتبر الحريرة الجزائرية واحدة من الأطباق التقليدية الأكثر شهرة تحديداً في المطبخ الجزائري، تتميز الحريرة بقيمتها الغذائية العالية وكذلك مذاقها الشهي الذي يجمع بين المكونات الطبيعية الغنية بالعناصر المفيدة، تتكون هذه الشوربة الدسمة من مجموعة مختلفة من الخضروات والبقوليات واللحم، ما يجعلها وجبة متكاملة تساعد على تدفئة الجسم وتقدم له الطاقة.

مكونات طريقة عمل الحريرة الجزائرية

المكونات المطلوبة للوصفة:

• عصير ليمونة واحدة.
• ربع كيلو من اللحمة.
• كزبرة مفرومة.
• ملح حسب الرغبة.
• كوب من الحمص المنقوع.
• لتر من مرقة الدجاج.
• كوب من العدس.
• ملعقة من الزيت النباتي.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة من البابريكا.
• ربع كيلو طماطم مفرومة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة من معجون الطماطم.
• ملعقة من الكركم.
• فصين من الثوم.
• كوب من الشعرية.

طريقة تحضير الحريرة الجزائرية

• يجب غسل الحمص والعدس جيداً ونتركها منقوعين في الماء لبضع ساعات لتسهيل عملية الطهي.
• في إناء كبير، نسخن الزيت النباتي ونضيف البصل المفروم والثوم، و نقلب حتى يصبح لون البصل شفافاً.
• نضيف قطع اللحم إلى الإناء، ونقلبها حتى تتحمر قليلاً.
• نضيف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم إلى الإناء، مع التقليب جيداً.
• نضيف الكمون، الكركم، الفلفل الأسود، البابريكا، والملح، وتحرك المكونات حتى تتجانس.
• نصفي الحمص والعدس ونضيفهم إلى الإناء، مع تقليب المكونات.
• كذلك نضع مرق الدجاج أو الماء إلى الإناء، ونتركه يغلي.
• نخفض الحرارة ونترك المكونات تطهى على نار هادئة حتى ينضج الحمص والعدس.
• نضع الشعرية إلى الإناء ونتركها تطهى حتى تنضج.
• نضع الكزبرة والبقدونس المفرومين إلى الحريرة، وتركها تطهى لبضع دقائق إضافية.
• يمكن إضافة عصير الليمون ليضيف نكهة مميزة.
• نقدم الحريرة ساخنة مع قطع من الخبز الطازج أو الخبز المحمص.
• يمكن إضافة بعض الزبيب أو اللوز المحمص أو الشبت للزينة إذا رغبتم.