منوعات
“مرقة الدجاج”.. حضريها في البيت بطريقة سهلة ومضمونة
تعد مرقة الدجاج مكون لا غنى عنه في أغلب وصفات الطبخ، وذلك لأنها تعطي الطبخة مذاق شهي ورائحة يحبها الجميع، ومرقة الدجاج عبارة عن مجموعة من البهارات والمكونات التي يسهل دمجها معًا للحصول عليها في المنزل، ومن الوصفات التي تحتاج إلى مرقة الدجاج، الملوخية والأرز والبامية والفاصوليا والبازلاء والسبانخ وغيرها من الوصفات.
مرقة الدجاج
عن طريق بعض المكونات البسيطة والبهارات سنوضح أفضل طريقة لإعداد مرقة الدجاج كالآتي:
المكونات
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم.
- 1 حبة جزر كبيرة الحجم مبشورة.
- 1 ملعقة كبيرة سمنة.
- 2 كوب شوربة سلق دجاج.
- مقدار 1 ملعقة طعام من الكرفس.
- 1 ملعقة كبيرة حبهان مطحون ناعم.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودر.
- 1 ملعقة بصل بودر.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة بهارات دجاج.
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف.
- 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل مجفف.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء طبخ على النار ونضع به ملعقة السمنة وحبة البصل وتكون مقطعة شرائح رفيعة وحبة الجزر المبشورة، نقلبهم مع بعض حتى يذبلون ثم نضيف مقدار ملعقة من الكرفس ونكمل تقليب.
- نضيف إليهم الشوربة ونتركهم على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا، حتى نلاحظ أن الشوربة بدأت في التبخر، بعدها نبدأ في إضافة البهارات الجافة (الحبهان والثوم البودر والبصل البودر والملح وبهارات الدجاج)، ونستمر في التقليب على نار عالية حتى تتبخر نسبة 50% من الشوربة.
- نترك الخليط يبرد ثم نضعه في الخلاط ونضيف إليه البقدونس المجفف وإكليل الجبل المجفف، نضربهم مع بعض حتى يمتزج الخليط جيدًا.
- نحضر قوالب الثلج الخاصة بالثلاجة ونبدأ بإضافة الخليط بداخلها ونتركها في الفريزر حتى تتجمد وتصبح جاهزة للاستخدام.
هذه الوصفة ستبهرك كثيرًا إذا اتبعتي الخطوات والمكونات بدقة، ستغنيكي عن مرقة الدجاج الجاهزة التي تحتوي على نسبة من المواد الحافظة، وتجعل وصفاتك في منتهى الروعة.
