الفطير المشلتت البلدي بالزبدة اعمليه لأولادك في البيت لإفطار شهي مميز

يُعتبر الفطير المشلتت البلدي من أشهى وأقدم أنواع المعجنات في المطبخ المصري، يتميز الفطير المشلتت بقوامه الهش والمتعدد الطبقات وطعمه الغني بالزبدة، ويمكن تناوله مع العسل أو المربى أو الجبن، ويعتبر وجبة مثالية للإفطار أو العشاء، لذا في هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة عمل الفطير المشلتت البلدي بالزبدة بخطوات سهلة ومكونات بسيطة يمكنك تحضيرها في المنزل.

مكونات عمل الفطير المشلتت البلدي بالزبدة

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
• 1 1/2 كوب من الماء الدافئ.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 كوب من الزبدة الطرية (يمكن استخدام السمن البلدي إذا توفر).
• 1/2 كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخلط الدقيق مع الملح.
2. أضف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة طرية.
3. استمر في العجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة مطاطية ولا تلتصق باليد.
4. قسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
5. ضع الكرات على صينية مرشوشة بقليل من الدقيق وغطيها بقطعة قماش مبللة.
6. دع العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
7. بعد أن ترتاح العجينة خذ كرة عجين وافردها على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة جدًا.
8. استخدم يديك لفرد العجينة بلطف حتى لا تتمزق.
9. ادهن سطح العجينة بطبقة من الزبدة الطرية ثم رش قليلًا من الزيت النباتي.
10. اطوِ العجينة على شكل ظرف (مستطيل) بحيث تحتفظ بالزبدة والزيت بداخلها.
11. كرر عملية فرد العجينة وإضافة الزبدة والزيت مع بقية كرات العجين.
12. يمكنك تكرار الطي عدة مرات للحصول على عدة طبقات من العجينة.
13. بعد طي كل كرة عجين على شكل ظرف، افرد كل واحدة مرة أخرى برفق للحصول على طبقة أكبر وأرفع.
14. ثم ضع كل طبقة فوق الأخرى مع دهن كل طبقة بالزبدة والزيت بين كل واحدة والأخرى.
15. سخن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
16. ضع الفطير في صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت.
17. اخبز الفطير في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
18. بعد أن ينضج الفطير أخرجه من الفرن واتركه يبرد قليلاً قبل تقطيعه.
19. قدم الفطير المشلتت البلدي مع العسل أو المربى أو الجبن.