منوعات
البريوش القطني الهش بطريقة سهلة في البيت بمقادير اقتصادية متوفرة
البريوش هو نوع من الخبز الفرنسي يتميز بطعمه الغني وقوامه الهش، كما يمكن تقديم البريوش في وجبة الإفطار أو العشاء، ويمكن تناوله مع مجموعة متنوعة من الإضافات مثل الزبدة، والمربى، والعسل، والشوكولاتة، كما أن تحضير البريوش في المنزل لا يأخذ وقت طويل، لذا فيما يلي سنستعرض طريقة عمل بريوش يومي هش وخفيف بخطوات بسيطة وسهلة.
مكونات عمل البريوش
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- 1/2 كوب من الحليب الدافئ.
- 1/2 كوب من الزبدة الطرية غير المملحة.
- 1/4 كوب من السكر.
- 2 بيضة كبيرة.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 1 بيضة مخفوقة مع ملعقة صغيرة من الماء (للدهن).
طريقة التحضير
- في طبق صغير اخلط الحليب الدافئ مع السكر والخميرة الفورية.
- دع الخليط يرتاح لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتصبح رغوية.
- في بولة كبيرة اخفق البيضتين مع الفانيليا حتى يمتزجا جيدًا.
- أضف خليط الحليب والخميرة وامزج المكونات حتى تتجانس.
- في وعاء منفصل امزج الدقيق مع الملح.
- أضف خليط الدقيق تدريجيًا إلى الخليط السائل مع العجن باستمرار.
- عندما تبدأ العجينة بالتكون، أضف الزبدة الطرية قطعة قطعة واستمر في العجن حتى تتجانس الزبدة مع العجينة.
- ضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت وغطها بغطاء بلاستيكي أو قطعة قماش مبللة.
- دع العجينة تختمر في مكان دافئ لمدة ساعتين أو حتى تتضاعف في الحجم.
- بعد أن تختمر العجينة، افردها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق وشكلها إلى كرات صغيرة أو أشكال أخرى حسب الرغبة.
- ضع الأشكال المشكلة في صينية مدهونة بالزبدة.
- غط الصينية بغطاء بلاستيكي أو قطعة قماش مبللة واترك العجينة تختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة حتى تتضاعف في الحجم.
- سخن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ادهن سطح البريوش بخليط البيض المخفوق والماء للحصول على لون ذهبي لامع عند الخبز.
- اخبز البريوش في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- بعد أن ينضج البريوش أخرجه من الفرن واتركه يبرد قليلاً قبل تقديمه.
- يمكن تقديم البريوش مع الزبدة، أو المربى، أو العسل ليكون وجبة مثالية لأي وقت من اليوم.
