بأبسط المكونات وألذ طعم حضري بلح الشام المقرمش بعجينة خفيفة وهشة بأقل التكاليف والطعم لا يقاوم

بلح الشام هو من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بطعمها المقرمش من الخارج والهش من الداخل يومكن تحضير بلح الشام في المنزل بسهولة باستخدام مكونات بسيطة وغير مكلفة، وفي هذا الموضوع نتعرف على طريقة تحضير بلح الشام المقرمش بعجينة خفيفة وهشة بأقل التكاليف وبأبسط الخطوات لتحصلي على حلوى لذيذة لا يمكن مقاومتها لطعمها الشهي.

طريقة عمل بلح الشام

المكونات

• 1 كوب ماء.
• 1/4 كوب زبدة.
• 1 كوب دقيق.
• 3 بيضات.
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• زيت للقلي.

للشربات (القطر):

• 2 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير

• في البداية نقوم بتحضير الشربات ففي قدر على نار متوسطة اخلطي الماء والسكر وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
• بعد الغليان ضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق حتى يتكثف قليلاً وضيفي الفانيليا واتركيه يبرد.
• بعد ذلك نبدأ في تحضير عجينة بلح الشام ففي قدر على نار متوسطة ضعي الماء والزبدة والملح واتركي الخليط حتى يغلي وتذوب الزبدة تمامًا.
• أضيفي الدقيق دفعة واحدة وقلبي بسرعة باستخدام ملعقة خشبية حتى تتشكل عجينة متماسكة وتنفصل عن جوانب القدر.
• ارفعي القدر عن النار واتركي العجينة لتبرد قليلاً لمدة 5 دقائق.
• أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى إلى العجينة مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة حتى يتجانس البيض تمامًا مع العجينة.
• أضيفي الفانيليا وقلبي جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
• ضعي العجينة في كيس حلواني مزود برأس نجمي.
• سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
• اضغطي على الكيس لتشكيل أصابع من العجينة بطول حوالي 5 سم وقطعيها باستخدام مقص أو سكين.
• اقلي أصابع بلح الشام في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم ارفعيها باستخدام ملعقة مشقوقة وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• بعد أن تبرد قليلاً اغمسي أصابع بلح الشام في الشربات البارد واتركيها لبضع دقائق حتى تتشرب الشربات جيدًا.
• ارفعيها من الشربات وضعيها في طبق التقديم.