المعمول بالسميد والتمر في البيت بنفس طعم الجاهز وبمكونات بسيطة ومتوفرة

المعمول بالسميد والمحشو بالتمر هو أحد الحلويات  أو المخبوزات التي يحبها الكبار والصغار، وهو يتميز بقوامه الهش ومذاقه الغني بالتمر، ومن الجدير بالذكر أن المعمول بالسميد والتمر لذيذ ولا يحتاج لوقت طويل لإعداده كما أن مكوناته اقتصادية وبسيطة، لذا فيما يلي سوف نوضح لكم طريقة تحضير المعمول بالسميد والتمر في البيت خطوة بخطوة.

مقادير عمل المعمول بالسميد والتمر

• 3 أكواب من السميد الناعم.
• 1 كوب من الدقيق الأبيض.
• 1 كوب من الزبدة المذابة أو السمن.
• نصف كوب سكر ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
• رشة ملح.
• ماء دافئ للعجن (حوالي نصف كوب أو حسب الحاجة).
• ماء زهر أو ماء ورد لإضافة الن.كهة

للحشوة:

• 2 كوب من التمر المعجون (عجوة).
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة من الزبدة أو السمن.
• رشة هيل مطحون (اختياري).

طريقة التحضير

• في طبق كبير اخلط السميد والدقيق والسكر والملح.
• أضف الزبدة المذابة أو السمن إلى الخليط وافرك المكونات بيديك حتى تحصل على خليط متجانس.
• قم بتذويب الخميرة في قليل من الماء الدافئ وأضفها إلى الخليط.
• أضف ماء الزهر أو ماء الورد وابدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة.
• اترك العجينة ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
• في وعاء اخلط التمر مع القرفة والهيل والزبدة حتى تمتزج المكونات جيدًا ويسهل تشكيلها.
• قسم العجينة إلى كرات صغيرة.
• اصنع فجوة في وسط كل كرة واملأها بقليل من حشوة التمر، ثم أغلق العجينة جيدًا حول الحشوة.
• ضع الكرات المحشوة في قوالب المعمول المخصصة لتشكيل نقوش جميلة على السطح أو يمكن استخدام شوكة لعمل نقوش بسيطة.
• رص الكرات في صينية خبز مغطاة بورق الزبدة.
• سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• اخبز المعمول لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
• اترك المعمول ليبرد في الصينية قبل أن تنقله إلى رف التبريد.
• قبل التقديم يمكن رش المعمول بالسكر البودرة.