كيكة الحليب الهشة جهزيها في 10 دقائق وبمكونات بسيطة ومتوفرة في البيت

كيكة الحليب من أنواع الكيك الشهية واللذيذ والخفيفة على المعدة والتي تم تناولها كوجبة إفطار بجانب كوب من الشاي أو القهوة أو العصير ويمكن كذلك تقديمها للأطفال كحلوى رائعة وتتميز بسهولة تحضيرها وبساطة مكوناتها التي تتوفر في كل بيت، وعبر السطور القادمة ننقل لكم المقادير والخطوات اللازمة لإعدادها في المنزل.

طريقة اعداد كيكة الحليب

يمكن من خلال بعض المكونات البسيطة والغير مكلفة إعداد ألذ وأشهى كيكة حليب في البيت، وتتمثل هذه المكونات فيما يلي:

• كوب دقيق.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة باكينج بودر.
• بيضتان.
• ثلاثة أرباع كوب سكر.
• ربع كوب زيت.
• نصف كوب حليب.
• ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
• رشة فانيليا.

خطوات التحضير

1. في وعاء نضع السكر والبيض وباستخدام مضرب اليد الكهربائي نقوم بخفق المكونات معا جيدا حتى يذوب السكر ويصبح الخليط ذو لون فاتح.
2. نضيف الزيت ونعيد الخفق ولكن بدون مبالغة، ثم نقوم بنخل الدقيق والباكينج بودر في الوعاء مباشرة ونضيف إليهم الملح ونعيد الخلط حتى تتجانس المكونات.
3. نضع الحليب والزبدة في حلة صغيرة ثم نقوم بوضعها على نار متوسطة ونتركها حتى يصل الحليب إلى مرحلة الغليان.
4. نصب خليط الحليب والزبدة المغلي في وعاء خليط الدقيق والبيض ونبدأ في تقليب كافة المكونات معا جيدا حتى تتداخل، وأخيرا نضيف رشة الفانيليا ونعيد الخلط حتى يتكون لدينا عجينة الكيك.
5. نحضر قالي مقاس 20 وندهنه بالزيت أو السمنة ونبطنه برشة دقيق أو نضع به ورقة زبدة ونصب فيه خليط الكيك ونوزعه بالتساوي ثم نطرق بالقالب على سطح مستوي للتأكد من توزيع الخليط بالتساوي داخل القالب والتخلص من أي فقاعات هواء.
6. نشعل الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية وننتظر حتى يسخن ثم نضع القالب في الفرن على الرف الأوسط.
7. نترك الكيكة في الفرن لمدة 30 أو 35 دقيقة دون أن نفتح الفرن نهائيا حتى لا تهبط الكيك، وبعد ذلك نقوم بعمل اختبار النضج باستخدام عود أسنان في وحال تمام النضج وحصول الكيكة على اللون الذهبي نخرجها من الفرن.
8. نضع الكيكة جانبا حتى تبرد، ثم نقطعها ونرصصها بأطباق التقديم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل كيكة الحليب بالشوكولاتة

المكونات:

• كوب من الدقيق.
• كوب من السكر.
• كوب إلا ربع من الحليب.
• ربع كوب من بودر الكاكاو الخام.
• ربع كوب من الزيت.
• 2 بيضة
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة قليلة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ادهني قالب كيك بمقاس 20 سم بالزبدة ورشيه بالدقيق.
2. في وعاء كبير اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح المزيج خفيف وفاتح اللون، ثم ذوبي الزبدة في حمام مائي ساخن أو في الميكروويف.
3. ضيفي الحليب الساخن والكاكاو والزبدة المذابة إلى خليط البيض والسكر واخفقي جيدا حتى تمتزج المكونات.
4. في وعاء منفصل اخفقي الدقيق والبيكنج بودر والملح، ضيفي مزيج الدقيق تدريجياً إلى مزيج المكونات السائلة مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح لديك خليط ناعم ومتجانس.
5. ضيفي الفانيليا واخفقي مرة أخرى، ثم صبي الخليط في قالب الكيك المجهز.
6. اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح عود الأسنان المغموسة في وسط الكيكة تخرج نظيفة.
7. أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل قلبها على رف سلكي لتبرد.

طريقة عمل كيكة الحليب بدون بيض

المقادير:

• كوب ونصف حليب.
• كوب سكر.
• نصف كوب زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 3 كوب دقيق.
• ملعقة كبيرة ونصف بيكنج بودر.
• رشة ملح.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية، اخفقي الحليب والسكر والزيت والفانيليا في وعاء كبير حتى يصبح المزيج ناعماً.
2. في وعاء آخر اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح.
3. ضيفي المكونات الجافة إلى المكونات السائلة، واخلطيهم جيداً حتى يصبح المزيج متجانس.
4. اسكبي الخليط في صينية كيك مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق زبدة.
5. اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تصبح عود الأسنان المغموسة في وسطها نظيفة.
6. اتركي الكيكة تبرد في الصينية لبضع دقائق قبل إخراجها وتقطيعها.

طريقة عمل كيكة الحليب بدون بيكنج بودر

المقادير:

• 3 بيضات.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الزيت.
• كوب ونصف من الدقيق.
• رشة قليلة من الملح.
• كوب حليب.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية، في وعاء كبير اخفقي البيض والسكر حتى يصبح الخليط فاتح وخفيف.
2. ضيفي الزيت والفانيليا واستمري في الخفق حتى يمتزج الخليط جيدا، وفي وعاء منفصل اخلطي الدقيق والملح.
3. ضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح لديك خليط متماسك.
4. ضيفي الحليب ببطء مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج الخليط بالكامل، ثم صبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزيت أو مبطن بورق زبدة.
5. اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في وسط الكيكة.
6. أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل قلبها على رف سلكي حتى تبرد.

طريقة عمل كيكة الحليب ببيضة واحدة

المكونات

• كوب حليب.
• كوب سكر حبيبات.
• 1/2 كوب زيت.
• بيضة واحدة.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 2 كوب من الدقيق.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية، وفي وعاء كبير اخلطي الحليب مع السكر حتى يذوب السكر تماما.
2. ضيفي الزيت واستمري في الخلط حتى يمتزج المزيج، ثم ضيفي البيضة واخفقيها جيدا مع خليط الحليب حتى تتجانس المكونات.
3. ضيفي رشة الملح والبيكنج باودر وقشور الليمون أو الكاكاو حسب الرغبة.
4. ضيفي الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة مع الحرص على عدم الإفراط في العجن.
5. ادهني صينية خبز متوسطة الحجم بالزيت أو الزبدة، ثم صبي خليط الكيك في الصينية المدهونة.
6. اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبي داكن وتخرج عود الأسنان نظيفة عند إدخالها في وسط الكيكة.
7. أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها.

طريقة عمل كيكة الحليب بجوز الهند

المقادير:

• 4 بيضات.
• كوب من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
• 3/4 كوب زيت نباتي.
• 1 كوب حليب.
• 2 وربع كوب دقيق.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1/2 كوب جوز هند ناعم.

للتسقية:

• 2 كوب حليب.
• نصف علبة حليب مكثف محلى.
• 1 كوب جوز هند محمص.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخفقي البيض والسكر والفانيليا حتى يصبح الخليط خفيف.
2. ضيفي الزيت والحليب واخفقي جيدا، وفي وعاء آخر اخلطي الدقيق والبيكنج باودر وجوز الهند.
3. ضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج متجانس.
4. اسكبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزيت، سخني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية.
5. اخبزي الكيكة لمدة 40 دقيقة أو حتى تصبح عود الأسنان المدخلة في وسطها نظيفة.
6. اتركي الكيكة تبرد في القالب لبضع دقائق قبل قلبها على شبكة لتبرد تماما.
7. لتحضير التسقية في وعاء، اخلطي الحليب والحليب المكثف المحلى، ثم اسكبي التسقية على الكيكة الباردة، ثم زيني الكيكة بجوز الهند المحمص.

طريقة عمل كيكة الحليب الساخن

المقادير:

• كوب دقيق.
• كوب سكر.
• نصف كوب حليب.
• ربع كوب زيت.
• 2 بيضة.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة قليلة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير:

1. ننخل الدقيق والبيكنج بودر والملح في وعاء كبير ونخلطهم جيداً.
2. في وعاء آخر نضع البيض والسكر ونخفقهم باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكثيف.
3. نضيف الزيت والفانيليا إلى خليط البيض والسكر ونستمر في الخفق حتى تمتزج المكونات جيداً.
4. في قدر صغير نضع الحليب والزبدة على نار متوسطة ونحرك حتى تذوب الزبدة تماما ويبدأ الحليب في الغليان.
5. نسكب خليط الحليب الساخن تدريجياً على خليط البيض والسكر مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج الخليط تماما.
6. نضيف خليط الدقيق المنخل إلى خليط البيض والحليب ونقلب برفق باستخدام ملعقة حتى يتجانس الخليط دون الإفراط في الخفق.
7. ندهن قالب الكيك بالزبدة ورشة من الدقيق، ثم نسكب خليط الكيك في القالب.
8. نسخن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية، نضع قالب الكيك في الفرن ونخبزه لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفا عند إدخاله في وسط الكيكة.
9. بعد ذلك نخرج الكيكة من الفرن ونتركها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل قلبها على شبكة لتبرد تمامًا.
10. تقدم الكيكة باردة مع الشاي أو القهوة أو العصير.

طريقة عمل كيكة الحليب بالسميد

المقادير:

• كوبان سميد ناعم.
• كوب سكر.
• كوب حليب سائل.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 3 بيضات.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.

للقطر:

• كوبان سكر.
• كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير:

1. لتحضير القطر في قدر، ضعي السكر والماء وعصير الليمون، ارفعي المزيج على النار وحركيه حتى يذوب السكر.
2. اتركي القطر يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.
3. في وعاء كبير اخفقي البيض والسكر حتى يصبح المزيج خفيف، ثم ضيفي الزيت والحليب والفانيليا واخلطي جيدا.
4. في وعاء آخر، اخلطي السميد والبيكنج باودر والملح، ضيفي خليط السميد تدريجياً إلى خليط البيض مع الاستمرار في الخلط حتى يصبح المزيج ناعم ومتجانس.
5. اسكبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزيت أو مبطن بورق زبدة، ضعي القالب في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. أو حتى تصبح الكيكة ذهبية اللون وطبخ عود الأسنان المغموس في وسطها يخرج نظيف.
6. أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد قليلا، اسكبي القطر البارد على الكيكة بالتساوي.
7. زيني الكيكة بالمكسرات أو جوز الهند المبشور، حسب الرغبة.
8. قطعي الكيكة إلى قطع صغيرة وقدميها مع كوب من الشاي أو القهوة.

طريقة عمل كيكة الحليب في الحلة

المقادير:

• كوب إلا ربع حليب.
• 3 بيضات.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
• ملعقة صغيرة ونصف فانيليا.
• كوب سكر.
• كوب ونصف دقيق.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير اخفقي البيض والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وذو قوام كثيف، ثم ضيفي الزيت والزبدة المذابة والفانيليا إلى خليط البيض واخلطي جيدا.
2. في وعاء منفصل اخلطي الدقيق وبيكنج بودر، ضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض مع الاستمرار في الخلط حتى يصبح المزيج ناعم ومتجانس.
3. يسكب الحليب تدريجياً إلى خليط الكيك مع الاستمرار في الخلط حتى يصبح المزيج سائلا، تأكدي من خلط المكونات جيدا حتى لا تبقى أي تكتلات من الدقيق.
4. ادهني حلة بقطعة من الزبدة أو رشها بالدقيق، اسكبي خليط الكيك في الحلة، غطي الحلة بورق قصدير.
5. ضعي الحلة على نار هادئة واتركي الكيك ينضج لمدة 40-50 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في وسط الكيكة.
6. ارفعي الحلة عن النار واتركي الكيك يبرد قليلاً قبل قلبه على طبق تقديم.
7. يمكنك تزيين الكيك بالصوص أو الفواكه الطازجة حسب الرغبة.