“ألذ وأوفر” طريقة عمل الكبدة الاسكندراني زي المطاعم بكل الأسرار..مش هتشتريها من برا تاني
الكبدة الاسكندراني هي أكلة مصرية بإمتياز، يقبل على تناولها الجميع فهي لذيذة المذاق، وتعتبر أحد الأكلات التي يحرص على تناولها كل من يزور مصر من السياح نظراً لشهرتها الكبيرة، ويتم تقديمها في أطباق إلى جانب الطحينة أو على شكل ساندويتشات لذيذة، ومع الإرتفاع الكبير للأسعار أصبح من المكلف شراء الكبدة الإسكندراني من المطاعم بشكل متكرر، لذلك ندعوك إلى التوفير وتحضيرها منزلياً بطريقة ألذ من المطاعم بكافة الأسرار، حيث أن إعدادها منزلياً يضمن لك التوفير ولذة المذاق وكذلك نظافة المنتجات المستخدمة، إليك طريقة عمل الكبدة الإسكندراني في المنزل بكل الخطوات.
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني زي المطاعم
من أهم ما يميز الكبدة الاسكندراني أنها سريعة التحضير ولا تتطلب الكثير من المكونات، قومي بتجهيز هذه المكونات قبل البدء بالتحضير:
- نصف كيلو من الكبدة البقري المقطعة إلى شرائح رفيعة، ويمكن تقطيعها بهذه الطريقة بشكل إحترافي من قبل الجزار.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- فلفل رومي أو حار مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 2 ملعقة عصير ليمون.
- زيت نباتي.
- ملح.
- زيت.
- توابل: (فلفل أسود، كمون، كزبرة، شطة حسب الرغبة).
- بقدونس مفروم للتزيين.
خطوات تحضير الكبدة الاسكندراني
أما بالنسبة لخطوات تحضير الكبدة الاسكندراني فهي سهلة للغاية وهي كالآتي:
- نقوم بتسخين مقلاة عميقة على النار، ونضيف اليها الزيت النباتي.
- بعدها نقوم بإضافة الثوم المفروم، ونقلب حتى يذبل ويتغير لونه.
- الآن نقوم بإضافة الكبدة إلى المقلاة على حرارة مرتفعة حتى تأخذ صدمة ويتغير لونها.
- نستمر في تقليب الكبدة ونضيف إليها الفلفل المكعبات.
- نضيف الملح والتوابل وعصير الليمون ونهدأ النار قليلاً مع الإستمرار في التقليب.
- بعد أن تنضج الكبدة نقوم بتقديمها وهي ساخنة مع الخبز البلدي ونزينها بالبقدونس المفروم وتقدم مع الطحينة وسلطة الحاتي، كذلك يمكن استخدامها لتحضير ألذ سندوتشات كبدة، إلى جانب المخلل والبطاطس المقلية والسلطة.
فوائد الكبدة البقري
تعتبر الكبدة البقرة كنز غذائي مهم لصحة الجسم، فهي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المهمة، التي تجعلك تحرص على تناولها باستمرار، ومن أهم فوائد الكبدة البقري:
- من المعروف أن الكبدة غنية بالحديد، لذلك يتم النصح بتناول الكبدة للأشخاص الذين يعانون من حالات فقر الدم.
- كذلك الكبدة غنية جداً بفيتامين أ، وهو مهم لسلامة العديد من الأعضاء من أهمها العين وكذلك يعمل على الوقاية من السرطان.
- كذلك تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي، وهو مضاد للأكسدة ويساهم في رفع كفاءة الجهاز المناعي وحماية الجسم من الإلتهابات والأمراض.
- فيتامين ب-12 وهو فيتامين مهم للحفاظ على كفاءة وسلامة خلايا الدم، وبذلك فهو يساهم أيضاً في الوقاية والعلاج في حالات الإصابة بالأنيميا.
