اعملي مرقة الدجاج الصحية في بيتك بدون أي أضرار وحافظي على صحة أسرتك
مرقة الدجاج هي أساس العديد من الأطباق الشهية، مثل الشوربات وبعض اطباق الخضار المميزة، فهي تعطي نكهة مميزة للطعام، كما أنها مصدر جيد للبروتين والفيتامينات والمعادن، ولكن قد يحذر الكثير من الأطباء من تناول المرقة الجاهزة واستخدامها في إعداد المأكولات، ولكن تعد مرقة الدجاج المنزلية أكثر صحة وفائدة من المرقة الجاهزة، حيث أنها لا تحتوي على مواد حافظة أو إضافات صناعية، وطريقة التحضير والإعداد هي ما سوف نتعرف عليها الآن من خلال هذا المقال.
طريقة عمل مرقة الدجاج في المنزل
بخطوات بسيطة يمكن تجهيز مرقة الدجاج في المنزل بكل سهولة، وسوف تصبح بنفس النكهة المعتادة بالافضل من حيث ضمان الصحة والمكونات، وطريقة التحضير والإعداد تتمثل في اتباع الآتي:
المكونات المطلوبة:
- 2 كيلو جرام من عظام الدجاج أو أرجل الدجاج.
- 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- 2 جزر مقطع إلى شرائح.
- 2 عود كرفس مقطع إلى شرائح.
- 2 حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- 2 حبة ورق لورا.
- 2 حبة حبهان.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- اغسلي عظام الدجاج أو أرجل الدجاج جيدًا.
- ثم ضعي عظام الدجاج في قدر كبير، ثم أضيفي البصل والجزر والكرفس والطماطم وورق اللورا والحبهان والملح والفلفل الأسود داخل الوعاء.
- بعد ذلك أضيفي الماء إلى القدر حتى يغمره بشكل واضح.
- ثم ضعي القدر على نار متوسطة، ثم اتركيه يغلي.
- اتركي القدر على نار هادئة لمدة 4 ساعات أو حتى تصبح المرقة كثيفة القوام ويذوب العظم تمامًا ويصبح هش ،ويتم الحصول على كمية كبيرة من المرقة.
- ارفعي القدر من على النار.
- ثم قومي باستخدام الخلاط في ضرب الخليط حتى يصبح كثيف القوام بشكل ملحوظ.
- احفظي المرقة في وعاء مناسب أو قالب في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، أو في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.
- يمكن تقطيعها بالشكل المطلوب بعد أن تتماسك بالشكل الكافي.
- ويتم استخدامها في أي وقت.
ملحوظة:
يمكنك إضافة أي خضروات أخرى تفضلينها إلى مرقة الدجاج، مثل البروكلي أو الفطر أو الكوسة، كما يمكن إضافة بعض التوابل المفضلة لديك إلى مرقة الدجاج، مثل الزعتر أو الكزبرة، وذلك حسب الرغبة.
