منوعات
طريقة تحضير الصفيحة التركية في المنزل بمكونات متوفره وبخطوات سهلة
في عالم المأكولات الشرقية، تبرز الصفيحة التركية كواحدة من الأطباق الشهيرة التي تمزج بين البساطة والنكهة الغنية، هذا الطبق يجمع بين اللحم المشوي بشكل مثالي، والخضروات المنعشة، والتوابل الشرقية التي تضفي عليه الطعم الفريد والمميز، وتتميز بسهولة تحضيرها وتقديمها.
مكونات عمل الصفيحة التركية
تعد الصفيحة التركية خياراً مثالياً لوجبة متكاملة تجمع بين البروتين والخضروات واليكم طريقة تحضيرها وهي:
- 4 كؤوس دقيق أبيض.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 بيضة.
- ½ كوب زيت زيتون.
- حوالي 1 كوب ماء فاتر للعجن (قد يحتاج إلى المزيد حسب الحاجة).
- 750 غرام لحم مفروم ناعماً.
- 4 حبات طماطم مفرومة ناعماً.
- 1 حبة بصل مفرومة ناعماً.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- رشة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا حارة.
- 1 ملعقة كبيرة خل.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
- 2½ ملعقة كبيرة كاتشب.
طريقة تحضير الصفيحة التركية
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع الخميرة، السكر، والملح.
- اعملي فجوة في منتصف الخليط وأضيفي البيضة، الزيت الزيتون، ونصف كمية الماء.
- ابدئي بعجن المكونات معًا بلطف، ثم أضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- اعجني العجينة جيداً لمدة حوالي 10 دقائق على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح ملساء ومطاطية.
- غطي العجينة بفوطة مبللة واتركيها جانباً لتتخمر لمدة ساعة ونصف تقريباً أو حتى تتضاعف في الحجم.
- في وعاء كبير، امزجي البصل المفروم مع الثوم، الفلفل الأسود، والملح.
- أضيفي اللحم المفروم، الطماطم المفرومة، واخلطيهم مع البصل والتوابل.
- أضيفي التوابل الباقية: الكمون، البابريكا، القرفة، البهارات المخلوطة، الفلفل الأسود، البابريكا الحارة، الخل، صلصة الصويا، معجون الطماطم، والكاتشاب.
- اخلطي جميع المكونات جيداً حتى تتجانس.
- قومي بتسخين الفرن.
- بعد تخمير العجينة، قسميها إلى كرات متساوية، ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح دوائر رقيقة.
- انقلي الدوائر إلى صواني فرن مدهونة بالزيت النباتي.
- ضعي ملعقة كبيرة من خليط الحشوة في وسط كل دائرة من العجينة، ثم وزعي الحشوة على العجينة بشكل متساوٍ.
- ضعي الصواني في الفرن المُسخن اخبزي الصفيحة لمدة حوالي 10-15 دقيقة أو حتى تتحمر العجينة وتستوي الحشوة تماماً.
- أخرجي الصفيحة من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً قبل التقديم.
- قدمي الصفيحة التركية مع لبن طازج أو سلطة خضراء لإكمال تجربة الطعم.
