منوعات
طريقة عمل سمك بطي مشوي بالردة بتتبيلة احلى من المطاعم
طريقة عمل سمك بلطي مشوي بالردة بتتبيلة رائعة مناسب في العزومات، ويعد الأسماك من أفضل أنواع اللحوم وذلك لأنها غنية بـ أوميجا3 المهم لدعم الذاكرة، فضلاً عن كم الفسفور والكالسيوم الموجود به والمهم لتقوية العظام، هذا بالإضافة إلى فوائد عديدة لتناول الأسماك بصورة مستمرة كوجبة أساسية كل أسبوع، وهناك العديد من طرق التحضير منها المقلي والطواجن والمشوي بطرق مختلفة.
مقادير السمك المشوي
- كيلو سمك بلطي منزوع البطن ولكن بالقشر الخاص به.
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- عصير ليمون.
- 3 ملاعق كبيرة خل.
- ملعقة كبيرة ونصف كمون.
- ملح.
- فلفل رومي مفروم.
- ردة لتغليف السمك.
حشو السمك
- جزر مبشور.
- 2 ثمرة طماطم مكعبات.
- 2 بصلة شرائح جوليان.
- ملح وكمون ناعم.
- خل.
تتبيلة بعد الشوي
عبارة عن ماء ساخن وثوم مفروم وخل وعصير ليمون وكمون ناعم.
طريقة عمل السمك المشوي بالردة
السمك المشوي من أخف وصفات الطعام وله أكثر من طريقة مثل السنجاري وكبسة السمك البلطي الشهية، وبسطلية السمك وغيرهم الكثير والكثير من الوصفات حسب البلاد، أما عن خطوات تحضير السمك المشوي فهي كالتالي:-
- في البداية نغسل السمك جيداً بدون ما نتخلص من القشرة.
- نصفي السمك من أي سوائل موجودة به.
- ثم نهرس الثوم مع الفلفل الرومي والملح والكمون والخل وعصير الليمون ونخلط التتبيلة جيداً.
- نتبل السمك جيداً من الداخل والخارج، ويفضل تغطيته ووضعه بالثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتشرب من التتبيلة.
- نحشي السمك بحشوة الخضار، ثم نغلف كل السمك بالردة جيداً.
- نشوي السمك على الجريل أو على شبكة فوق الفحم حسب المتوفر لديكم.
- كما يمكن شوي السمك على صاج من فوق عين البوتاجاز، مع تقليبه على الجهتين إلى أن يحصل على اللون البني.
- ثم نسقي السمك بالتتبيلة بعد الشوي، يقدم مع الطحينة والجرجير والخبز البلدي، بالعافية.
