منوعات
“بأسرار المطاعم” طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن بالتتبيلة الأصلية وبطعم أحلى من الجاهزة
تعد الفراخ المشوية من أفضل الوجبات الشهية واللذيذة التى يعشقها الكبير والصغير في الكثير من البلدان، كما أن لها طرق كثيرة ومختلفة، كما يمكن أن تضيف إليها نكهات مميزة، لذلك من خلال هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة تحضير الفراخ المشوية بكل سهولة وبطريقة لذيذة مثل المطاعم.
طريقة عمل الفراخ المشوية فى فرن البوتاجاز
يمكن عمل وصفة الفراخ المشوية في الفرن بكل سهولة من خلال توافر المكونات الآتية:
- دجاجة كاملة وزن كيلو ونصف.
- نصف كوب من الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقتان كبيرتان ثوم مهروس.
- عصير ليمونتين.
- بهارات الفراخ وهي عبارة عن ملعقة كبيرة كمون، ملعقة كبيرة كزبرة، ملعقة كبيرة بابريكا، ملعقة كبيرة كركم.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملح.
- فلفل أسود.
خطوات تحضير الفراخ المشوية
- أولاً نظفي الدجاجة تحت الماء الجاري وجففيها بمناديل ورقية.
- في طبق كبير قومي بخلط الزبادي مع الخل وعصير الليمون وأيضاً الثوم.
- بالإضافة إلى جميع بهارات الفراخ، وزيت الزيتون والملح والفلفل الاسود وذلك لعمل تتبيلة مميزة و لذيذة لوجبة الفراخ المشوية.
- ثم ادهني الدجاجة بهذه التتبيلة جيداً من الداخل والخارج.
- بعد ذلك قومي بعمل فتحات في كل الأجزاء لدخول التتبيلة بها.
- ثم غطي الدجاجة بالكامل واتركيها في الثلاجة طوال الليل.
- بعد ذلك سخني فرن البوتاجاز على درجة حرارة تكون 200 درجة مئوية.
- ثم ضعي الدجاجة داخل صينية وضعيها في الفرن.
- اتركيها داخل الفرن لمدة لا تقل عن ساعة ونصف وذلك لضمان التسوية مع التقليب من كافة الجوانب.
- قدمي الفراخ المشوية مع سلطة الطحينة والعيش البلدي وبالف هنا.
طريقة تحضير سلطة الطحينة
- في طبق ضعي الطحينة ثم ضيفي إليها عصير الليمون مع الثوم المهروس.
- ومن ثم قلبي جميع المكونات حتى تتجانس تماماً.
- ثم ضيفي الماء البارد بالتدريج مع الاستمرار في تقليب المكونات حتى تلاحظي أن الطحينة أصبحت أكثر سمكاً.
- ثم خففي فيها مع وضع القليل من الماء.
- وأخيراً تتبل الطحينة بالملح والكمون حسب الرغبة، وتقدم في طبق التقديم بإضافة البقدونس على الوجه للتزيين.
