منوعات
خطوات تحضير البصارة القديمة الفلاحي في المنزل بطعم وريحة الزمن الجميل
يُعتبر طبق البصارة من الأطباق المصرية التي ترجع إلى الزمن الجميل والتي يحبها الكثير من الأشخاص و يفضلون تناولها في المنزل بين الحين والآخر بصحبة الأهل والعائلة، كما أن الوصفة لا تحتاج إلى الكثير من المكونات فيمكن تحضيرها بطريقة سهلة وسريعة في المنزل بدون تكلفة عناء الوقت الطويل في التحضير، الجدير بالذكر أن هذه الأكلة لها فوائد غذائية مثل الفيتامينات والمعادن التي قد يحتاج إليها الإنسان.
مقادير عمل البصارة
قبل البدء في تحضير طبق البصارة لابد من وجود مكونات التحضير وهي:
- بصلة كبيرة.
- ربع كيلو من الفول المدشوش.
- ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم، الكزبرة، البقدونس.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسمر.
- ملعقة كبيرة كمون مطحون، كزبرة ناشفة بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
- 6 فصوص ثوم مفروم.
- ملح حسب الرغبة.
- لتزيين وجه الطبق سوف نحتاج إلى:
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت، بصلتان متوسطتان مقطعة شرائح، عصير ليمون، 4 فصوص ثوم مفروم.
طريقة عمل البصارة
يمكن اتباع أفضل الطرق في تحضير طبق البصارة المصرية وذلك من خلال السطور التالية:
- يغسل الفول المدشوش جيداً ثم يصفي ويوضع في وعاء به كمية مناسبة من الماء.
- يرفع الوعاء على نار متوسطة ننتظر إلى أن يبدأ في الغليان ثم يضاف إليه البصل والثوم المفروم.
- تقلب المكونات ثم تغطي و تترك لمدة ساعة إلى تمام النضج.
- بعد مرور الساعة يضاف إلى المكونات السابقة البقدونس والكزبرة والشبت والبهارات الملح والكمون والفلفل والكزبرة الناشفة، مع التقليب المستمر.
- تترك لمدة 10 دقائق أخرى ثم ترفع البصارة من على النار.
- ننتظر إلى أن تبرد تماماً ثم تصب في الخلاط وتخلط حتى يصبح الخليط ناعم.
- بعد الخلط توضع في وعاء على النار لمدة 10 دقائق ومن ثم تصب في طبق التقديم.
- لتحضير مقادير تزيين الطبق نضع مقلاة على النار بها ثلاث ملاعق زيت ومقدار حبتين من البصل الشرائح يتم تقليب البصل ويضاف الي الثوم المفروم إلى أن تأخذ المكونات اللون الأحمر المعروف.
- نسكب البصل والثوم على وجه الطبق مع عصير القليل من الليمون على الوجه إختيارى، ثم تقدم البصارة بجانب العيش البلدي الطازة والمخلل.
