منوعات
للعزائم والمناسبات العائلية.. كبسة اللحم بالأرز البسمتي
تُعد كبسة اللحم بالأرز البسمتي من أشهى وألذ وأشهر الأطباق الرئيسية الخليجية وخاصة من المطبخ السعودي التي لا تخلو منها السفرة العربية خاصة في العزائم والمناسبات في عيد الأضحى والتجمعات العائلية، الطبق يعتبر من الأطباق الرئيسية الدسمة نظرًا لاحتوائه على اللحم والدهون والنشويات المتمثل في الأرز، من هنا تعلمي معنا طريقة تحضير كبسة اللحم بالأرز البسمتي لعزومه عيد الأضحى المميزة والطيبة والتجمعات العائلية في المناسبات الخاصة.
مكونات كبسة اللحم بالأرز البسمتي
- كيلو من لحم الغنم.
- ملعقة طعام كبيرة من الزيت النباتي.
- حبة مفرومة من البصل.
- 2 حبة من الطماطم المفرومة.
- 2 فص من الثوم المفروم.
- 2 حبة من الهيل( الحبهان).
- ورقة واحدة غار.
- 2 حبة من القرنفل الصحيح. حبة من اللومي.
- حبة من الفلفل الرومي الأخضر مقطع لمكعبات.
- حبة من الجزر المبشور.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناشف.
- ملح حسب الرغبة.
- ربع ملعقة من القرفة المطحونة الناعم.
- ربع ملعقة من الكركم.
- كوب من الأرز البسمتي.
- رشة من الزعفران.
طريقة عمل كبسة اللحم بالأرز البسمتي
- في وعاء كبير وعميق سخني الزيت، وقومي بتشويح البصل والثوم معًا.
- أضيفي اللحم مع التقليب المستمر، حتى يتغير لونه ثم أضيفي كل التوابل السابق ذكرها.
- أضيفي الفليفل الرومي الأخضر والجزر، وقلبي الخليط.
- أضيفي الطماطم، وخففي من حرارة النار، وغطي الوعاء لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الماء، وصلصة الطماطم، و حبة اللومي مع الاستمرار في التحريك، وغطي الوعاء، واتركي الخليط يطهو على نار متوسطة حتى ينضج اللحم تماماً.
- لعمل الأرز البسمتي، في وعاء عميق سخني الزيت ثم أضيفي الماء، والملح، ورشة الزعفران.
- ضعي الأرز حتى يغلي الخليط، وخففي حرارة النار لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- في طبق التقديم ضعي الأرز البسمتي، ثم صفي اللحم وزيني الوجه بالمكسرات المقلية.
- قدمي كبسة اللحم والأرز بجانب صلصة الدقوس الحارة المشهورة، وبالهنا والشفا.
