منوعات
طريقة عمل متبل الباذنجان اللذيذ أسهل وأشهى نوع مقبلات للعزائم
متبل الباذنجان من المقبلات التركية اللذيذة التي تقدم مع الكباب أو مع الوجبات الأخرى، ويتكون الطبق المميز من الباذنجان مع الطماطم والفلفل والتوابل لتمنحك نكهة لا تقاوم، وخاصة عند إضافة زيت الزيتون للطبق، وهو طبق سهل الإعداد للغاية وخفيف، حيث لا يحتوي على الكثير من الدهون.
مكونات متبل الباذنجان
- 400 جرام من الباذنجان
- ثمة فلفل أحمر حار مفرومة أو مقطعة حلقات
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مهروس
- شبت مفروم
- ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
- ملعقة كبيرة ليمون
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة كمون
- طحينة
- صنوبر
طريقة تحضير متبل الباذنجان
- لعمل المتبل قم بتقشير الباذنجان وتقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم قم برش كمية مناسبة من الملح فوقه، واتركه في مصفاة لمدة ساعتين إلى 3 ساعات، والهدف من تلك الخطوة تصفية السوائل الموجودة بالباذنجان.
- بعد تصفية السوائل، قم بغسل الباذنجان وتصفيته مرة أخرى لإزالة الملح المتبقي.
- احضر مقلاة مناسبة وضعها على نار متوسطة، ثم قم بإضافة زيت الزيتون، وقبل أن يغلي قم بإضافة الباذنجان، واتركه على نفس الجانب الذي وضعته عليه حتى يحصل على لون ذهبي، ثم قلبه على باقي الجوانب حتى يحصل على لون متناسق، ثم نضيف الفلفل المقطع ونقلبه دقيقتين مع الباذنجان ثم نرفعه من على النار.
- في نفس المقلاة، قم بإضافة البصل، ثم الصنوبر، وقلبهم معًا حتى يحصل الصنوبر على لون بني فاتح.
- نضيف الباذنجان للخليط مرة أخرى ونقلب لدقيقة ثم نرفعه من على النار.
- نمزج جميع المكونات الأخرى معًا في وعاء ماعدا الطحينة، ثم نضيف الخليط إلى الباذنجان ونضيفه في طبق التقديم.
- نرش طبقة من الطحينة على الباذنجان ويمكن تزيينه بمزيد من الشبت أو البقدونس اختياري، ويقدم بالهناء والشفاء.
