على الطريقة الشامية الأصلية .. طريقة عمل سلطة البابا غنوج الشهية في دقائق

تعتبر سلطة البابا غنوج إحدى الوصفات الشهية القادمة من المطبخ الشامي، والتي انتشرت في العديد من أنحاء الوطن العربي، يمكن استخدامها كأحد المقبلات بجانب الأطعمة، بل وتستخدم أيضاً كوجبة خفيفة في الصباح أو بنهاية اليوم، ويعد الباذنجان هو المكون الأساسي لتلك الوصفة.

سلطة البابا غنوج

مقادير عمل البابا غنوج تأتي كما يلي:

• حبة واحدة من الباذنجان الكبير.
• نصف كوب طحينة.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• بجانب ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بجانب عصير ليمونة واحدة.
• وربع كوب من الخل.
• وأيضاً ربع كوب من الماء.
• بقدونس مفروم أو رمان للتزيين.

طريقة تحضير سلطة البابا غنوج

يمكن تحضير تلك السلطة الشهية عن طريق اتباع الخطوات التالية:

• أولاً يحب شواء الباذنجان في الفرن، وذلك عن طريق إدخال الباذنجان بشكل صحيح، أي دون تقطيعه إلى الفرن.
• يترك الباذنجان في الفرن حتى يصبح القشر الخارجي طرياً وناضجاً.
• يمكن إجراء اختبار ننضج الباذنجان، وذلك عن طريق إدخال سكين داخل الباذنجان للتحقق من مدى نضجه.
• ترك الباذنجان حتى يبرد.
• يتم تقشير الباذنجان بشكل جيد.
• ثم يتم هرس حبات الباذنجان بشكل جيد.
• يوضع الباذنجان في وعاء كبير.
• ثم يجب إضافة الطحينة إلى الباذنجان المهروس.
• وإضافة كلاً من الثوم المفروم وزيت الزيتون.
• ثم إضافة البهارات، أي الشطة، الفلفل الأسود، الملح.
• وضع كلاً من عصير الليمون والخل.
• ثم إضافة مقدار من الماء.
• تقليب المكونات بشكل جيد.
• مواصلة تقليب المكونات حتى تمتزج بشكل متساوي.
• يمكن أن تقدم سلطة البابا غنوج بشكلها الاعتيادي بدون إضافات، أو يمكن تزيينها ببعض من الرمان الذي قد يكسبها مذاقاً مختلفاً، كما يمكن تزيينها أيضاً ببعض البقدونس المفروم.