خبز التورتيلا حضريه في 5 دقائق وبمكونات بسيطة ومتوفرة في البيت

يعد خبز التورتيلا من أشهر أنواع الخبز وتفضله غالبية من ربات البيوت نظرا لقوامه الطري وطعمه اللذيذ وسهولة حشوة بمختلف أنواع الحشوات فضلاً عن أن طريقة تحضيره سهلة وسريعة وغير مكلفة، ومن خلال السطور القادمة سوف نستعرض معكم طريقة إعداد خبز التورتيلا في المنزل بنفس طعم وشكل الجاهز وبتكلفة أقل.

طريقة اعداد خبز التورتيلا

يعود أصل خبز التورتيلا إلى المكسيك ومنها انتقل إلى المطاعم الأمريكية ثم انتشر في مختلف أنحاء العالم العربي وأصبح محبب لدى الجميع وتتثمل مكونات تحضيره في المنزل فيما يلي:

• 3 أكواب دقيق.
• كوب ماء.
• ثلث كوب زيت ويفضل زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة ملح.

خطوات التحضير

1. في وعاء نقوم بنخل الدقيق ثم نضيف إليه الملح والزيت وباستخدام اليد نقوم بفرك المكونات معا جيدا حتى يتغلغل الزيت لكل حبة من حبات الدقيق ويتكون لدينا خليط مشابه لحبات الرمل.
2. نصب الماء في الوعاء بشكل تدريجي (حسب الحاجة) مع العجن بقوة حتى يتكون لدينا عجينة لينة ومتماسكة وسهلة التشكيل.
3. نغطي العجينة ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح وتهدأ، ثم نبدأ في تشكيلها عن طريق تقسيم العجينة إلى عدة كرات متوسطة الحجم ويصل العدد إلى (حوالي 15 قطعة).
4. نأخذ كل قطعة من العجينة ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة على شكل دائرة ذات سمك رفيع.
5. نحضر طاسة ويفضل أن تكون غير لاصقة ودائرية الشكل ونضعها على نار متوسطة ونتركها حتى تسخن جيدا، ثم نقوم بوضع عجينة الخبز التي سبق وقمنا بفردها داخل الطاسة.
6. نترك الخبز في الطاسة حتى يتحمر الوجه السفلي ثم نقلبه على الجهة الأخرى لتأخذ نفس اللون، وتكرر هذه الخطوة مع باقي قطع الخبز.
7. نخرج خبز التورتيلا من الطاسة ونلفه بقطعة قماش نظيفة حتى نحافظ عليه من الجفاف، ثم يمكننا استخدامه لتحضير العديد من الوصفات.
8. ملحوظة: في حال زادت كمية الخبز عن الحاجة يمكن وضعه داخل كيس وغلقه بإحكام وحفظه بالثلاجة لمدة أسبوعين إن طالت المدة عن ذلك يفضل حفظة داخل الفريزر لحين الرغبة في استخدامه.

طريقة عمل خبز التورتيلا بالشوفان

المقادير:

• 3 كوب دقيق شوفان.
• 2 كوب ماء ساخن جداً.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

1. نضع حبوب الشوفان في الخلاط الكهربائي ونطحنها حتى تصبح ناعمة جداً.
2. نضع دقيق الشوفان المطحون في وعاء كبير ونضيف إليه الماء الساخن وزيت الزيتون والملح.
3. ثم نعجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. نغطي العجينة بقطعة قماش مبللة ونتركها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق.
5. نقسم العجينة إلى 8 أجزاء متساوية، نرش سطح العمل بقليل من الدقيق ونفرد كل جزء من العجينة على شكل دائرة رقيقة جداً باستخدام النشابة.
6. نسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، نضع قرص من العجين في المقلاة ونتركه لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح ذهبي اللون.
7. ثم نقلب القرص ونتركه لمدة دقيقة أخرى حتى يصبح ذهبي اللون من الجانب الآخر.
8. نكرر الخطوات السابقة مع باقي أقراص العجين، ويمكن تقديم خبز التورتيلا بالشوفان ساخناً مع الحشوات المفضلة لديك مثل الدجاج المشوي والخضار والجبن أو الفواكه.

طريقة عمل خبز التورتيلا بالحليب

المقادير:

• 3 أكواب دقيق أبيض.
• كوب حليب دافئ.
• ربع كوب زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير نخلط الدقيق مع الملح والسكر، نضيف الحليب والزيت النباتي ونخلط جيدا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
2. نعجن العجين على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
3. نقسم العجين إلى 12 كرة متساوية الحجم، نغطي الكرات بمنشفة مبللة ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
4. على سطح مرشوش بالدقيق، نفرد كل كرة من العجين باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة بسمك 2 ملم.
5. نسخن مقلاة على نار متوسطة الحرارة، نضع قرص من العجين في المقلاة ونتركه لمدة دقيقة واحدة أو حتى تظهر فقاعات على سطحه.
6. نقلب القرص على الوجه الآخر ونتركه لمدة دقيقة أخرى حتى يصبح ذهبي اللون.
7. نرفع القرص من المقلاة ونضعه على طبق مغطى بمنشفة نظيفة.
8. نكرر الخطوات من 6 إلى 10 مع باقي أقراص العجين.
9. نقدم خبز التورتيلا ساخنًا مع الحشوات المفضلة مثل اللحم المفروم أو الدجاج أو الخضار أو الجبن أو أي شيء آخر تريده.

طريقة عمل خبز التورتيلا الطري

المكونات

• كوبان دقيق أبيض.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• كوب ماء دافئ.
• ملعقة صغيرة سكر (اختياري).

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع الملح، ضيفي الزيت واخلطي حتى يتوزع بالتساوي.
2. اسكبي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن باليد حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. إذا كانت العجينة جافة، ضيفي المزيد من الماء بكميات صغيرة.
4. إذا كانت العجينة لزجة ضيفي المزيد من الدقيق بكميات صغيرة.
5. ثم اتركي العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق مغطاة بمنشفة مبللة، قسمي العجينة إلى 12 كرة متساوية الحجم.
6. تأكد من أن جميع الكرات متساوية الحجم حتى تنضج بالتساوي.
7. يمكنك استخدام ميزان المطبخ لضمان دقة الوزن، على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل كرة من العجين باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة جداً، بحجم طبق صغير تقريباً.
8. رشي المزيد من الدقيق على سطح العمل إذا لزم الأمر لمنع العجين من الالتصاق.
9. استخدمي شوبك ناعم لمنع تمزق العجين، افردي العجين بشكل دائري متساوي.
10. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ضعي رغيف التورتيلا على المقلاة واتركيه لمدة 30 ثانية أو حتى تظهر فقاعات على السطح.
11. اقلبي رغيف التورتيلا واتركيه لمدة 30 ثانية أخرى حتى يصبح ذهبي اللون.
12. سخني المقلاة جيداً قبل وضع رغيف التورتيلا، ولا تضعي الكثير من رغيفات التورتيلا في المقلاة في نفس الوقت.
13. استخدمي ملعقة مسطحة للضغط على الفقاعات التي تظهر على سطح رغيف التورتيلا.
14. ثم غطي رغيفات التورتيلا بمنشفة مبللة للحفاظ عليها دافئة.