طريقة الفطير المشلتت الفلاحي المورق بطعم لا يقاوم في الطاسة بدون فرن سريع والطعم رائع
سنقدم لكم طريقة الفطير المشلتت في الطاسة بدون فرن وتعد هذه الطريقة من أسهل وأسرع الطرق لعمل الفطير، وذلك لأنها لا تحتاج إلى فرن أو خبز أو مجهود كبير في التحضير، حيث يعد الفطير المشلتت من احلي المعجنات التي يشتهيها الجميع و يحبون تناولها جدا ويذهبون إلى مطاعم مخصوصة من أجل تناول الفطير المشلتت المورق والطري، وهناك بعض السيدات التي تستصعب جدا عمل الفطير في البيت وذلك لأنها لا تتمكن من تحضيره بالطريقة الصحيحة والمضبوطة التي تجعله مورق و طري وخفيف، ولذلك أردنا أن نقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة وسريعة لعمل الفطير المشلتت في البيت بأقل تكلفة ومجهود والنتيجة رائعة.
مقادير الفطير المشلتت
من هنا سوف نتعرف عن المكونات والمقادير المطلوبة لعمل الفطير المشلتت وهي:
- كيلو من الدقيق الأبيض.
- 2 كوب ونصف من الماء.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
للدهن
- كوب من الزبدة أو السمن البلدي.
- كوب من الزيت النباتي.
لوجة الفطير المشلتت
- قشطة بلدي.
طريقة الفطير المشلتت في الطاسة
هناك طرق كثيرة جدًا لعمل الفطير المشلتت ولكن تعد هذه الطريقة من أسهل وأسرع الوصفات لعمل الفطير، وطريقة التحضير هي:
- أولا نبدأ في عمل العجينة في وعاء كبير نقوم بوضع الدقيق بعد نخله والسكر والملح ونقلبهم مع بعض جيدا.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الماء بشكل تدريجي مع التقليب المستمر حتى تحصلي على عجينة لينة.
- ثم نبدأ في العجن يجب عجن الفطير المشلتت لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة (كلما عجنتي اكثر كلما كان افضل).
- بعد ذلك قومي بتقسيم العجينة إلى كرات متوسطة ومتساوية الحجم ونقوم بدهن القطع بالزيت ونغطي عليهم ونتركهم نصف ساعة ترتاح لسهولة الفرد.
- في وعاء نقوم بوضع السمن او الزبدة والزيت ونقوم بضربهم جيدًا مع بعضهم حتى يمتزجا ويصبح القوام كريمي.
- بعد ان ترتاح العجينة نقوم بفرد كل واحدة على حدى على سطح الرخامة المدهون بالزيت.
- نقوم بفرد خليط الدهن واقوم بمفردها باليد افرد ترقق العجينة من الداخل للاطراف حتى تصبح شفافة ورقيقة.
- بعد ذلك نقوم بتطبيق العجينة ومع كل طبقة نوزع عليها من السمن حتى تحصلي على مربع قومي بلم الاطرف حتى تصبح دائرة.
- نتركها حتى ترتاح قليلا ونستكمل باقي العجينة.
- بعد ذلك نقوم بفرد كل قطعة على حجم الطاسة ونقوم بفرده في الطاسة.
- ثم نضعها على نار هادئة مع التحريك المستمر للطاسة كل فترة والأخرى.
- عندما تأخذ لون ذهبي من الاسفل نقلبها على الوجه الآخر لتأخذ لون ذهبي.
- نرفعها من على النار، وعلى وجه الفطيرة نقوم بدهنها بالقشطة ثم نقدمها للطعام بالصحة والعافية.
طريقة اخري لتسوية الفطير المشلتت
هناك أكثر من طريقة يمكن من خلالها تسوية الفطير المشلتت على الطاسة أو في الفرن، وطريقة تسوية الفرن هي:
- نقوم بتطبيق جميع خطوات عمل الفطير المشلتت ثم نقوم بفرد الفطيرة بعد توريقها بالسمن.
- نأتي بصينية الفرن ونقوم بوضع الفطيرة وفردها في الصينية.
- ندخل الفطير في الفرن على درجة حرارة متوسطة على الرف الاسفل.
- نتركها حتى تأخذ لون ذهبي ثم نخرجها ونقدمها للطعام بالصحة والعافية.
نصائح لنجاح الفطير المشلتت
من أحلي المعجنات التي يعشقها الجميع هي الفطير المشلتت وسنقدم لكم بعض التعليمات لنجاح تحضير من المنزل وهي:
- أولا استخدام نوع دقيق يكون متعدد الاستخدام.
- من أسرار نجاح الفطير المشلتت هو السمن البلدي هو من يعطي له طعم رائع ورائحة.
- قومي بتوزيع السمن بين طبقات الفطير جيدا لان هذا سر توريق الفطير.
- الفطير من المعجنات التي تعتمد على مكونات بسيطة لا تحتاج إضافات كثيرة ولكن من أهم أسرار الفطير بجميع أنواعه هو عجن العجينة جيدًا لمدة لا تقل عن 10 دقائق على الأقل.
- في حالة تسوية الفطير المشلتت في الفرن قومي بتسخين الفرن قبل وضعه هذا يساعد على أن يتم تسويته بشكل صحيح.
- عند تحضير العجينة لابد من استخدام المقادير المطلوبة والمظبوطة لعمل الفطير المشلتت والحرص على استخدام معيار واحد فقط.
