منوعات
بدون مواد حافظة هتعملي مرقة الدجاج في البيت بطريقة صحية ومضمونة
تعتبر مرقة الدجاج من المنكهات التي نالت شهرة واسعة في الآونة الأخيرة ويستخدمها الكثير ضمن التتبيلات المختلفة للدجاج أو اللحوم، ويقوم الكثير بشرائها من المحلات وفي الحقيقة لا نضمن مدي جودتها لأنها تحتوي على مواد حافظة تضر بالصحة على المدي البعيد، ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عملها في البيت بطعم زي الجاهز وأحلى.
طريقة عمل مرقة الدجاج في البيت
يمكنك الآن عمل مرقة الدجاج في البيت بكل سهولة وبطعم أحلى وأنظف من الجاهزة من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 2 حبة بصل مقطع مكعبات.
- 10 فصوص ثوم.
- 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات.
- حبة جزر مقطعة.
- 2 ملعقة كبيرة سمنة.
- ربع حزمة كزبرة خضراء.
- 10 أعواد كرفس.
- 5 ملاعق كبيرة دقيق.
- ملح وفلفل أسود.
- 5 حبات قرنفل.
- ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة بصل وثوم بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة كاري.
- لتر شوربة ( دجاج أو لحم أو خضار).
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء ونرفعه على نار متوسطة ونضيف بداخله السمنة مع الدقيق ونقلب باستخدام ملعقة خشب حتى يتغير لونه إلى الأصفر.
- نضيف جميع البهارات ونقلب المكونات مع بعض لعدة دقائق ثم يرفع الخليط ويوضع جانبا وبعد ذلك نحضر قدر.
- ونضع بداخله ملعقة سمنة مع البصل والثوم وأيضا الكرفس والجزر وباقي الخضار ونشوح المكونات مع بعض.
- وعندما تخرج رائحة الخضار نضيف شوربة الدجاج أو اللحم أو الخضار على حسب نوع المرقة المفضلة لديك.
- نترك الخليط يغلي على نار متوسطة حتى ينضج الخضار تماما ثم نضيف خليط الدقيق عليه بالتدريج ونقلب بشكل مستمر.
- حتى يصبح القوام كثيف قليلا ثم يخفق باستخدام الهاند بلندر لحين الحصول على قوام كريمي ناعم.
- يرفع مرة أخرى على النار ويترك حتى الغليان ثم نحضر صينية وندهنها بالزيت ونصب هذا الخليط بداخلها.
- يترك في درجة حرارة المطبخ حتى يبرد ثم يوضع في الثلاجة أو الفريزر لكي يتماسك وبعد ذلك يقطع إلى مكعبات متساوية الحجم.
- والآن أصبحت لديك المرقة جاهز يمكنك استخدامها في الطعام كما يمكنك حفظها في عبوة جافة ومعقمة داخل الفريزر.
