الفطيرة التركية بحشوة اللحم بطريقة سهلة وبسيطة
الفطيرة التركية ، هي من الوصفات البسيطة جدا يتم تحضيرها بطريقة سهلة وسريعة لها مذاق شهي ولذيذ، كما تتميز بمكونات سهلة تقدم في وجبة الغداء والعشاء فهي من الوصفات البديلة للأكلات التقليدية تقدم مع أنواع مختلفة من الأطباق، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف معكم على طريقة عمل الفطيرة التركية بالمنزل بخطوات سريعة وبسيطة.
مكونات عمل الفطيرة التركية
يتم تحضير الفطيرة من مكونات بسيطة هي كما يلي:-
- كوب من الحليب السائل.
- ربع كوب من الزيت
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ٢ كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة من الملح.
للحشوة
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ٢حبة من البصل المفروم.
- فلفل ألوان.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- بابريكا.
- كزبرة مطحونة.
- جبن موتزاريلا .
- حبة البركة.
طريقة العمل
يتم تحضير الفطيرة التركية بخطوات بسيطة هي كما يلي:-
- في وعاء نضيف الحليب والزيت ونضيف السكر والخميرة نقلب المكونات ويترك الخليط حتي يتفاعل وتنشط الخميرة لمدة حوالي ٧دقائق.
- بعد ذلك نضيف كوبين من الدقيق ونضيف البيكنج بودر والملح.
- نقلب المكونات مع إضافة نصف كوب الدقيق المتبقي تدريجيا مع العجن المستمر، حتي تتشكل لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نغطى العجينة ونتركها تختمر لمدة حوالي ساعة.
طريقة تحضير الحشوة
- في مقلاة عميقة نضيف كمية من الزيت ثم نضيف البصل المفروم، نقلب حتي يذبل البصل.
- ثم نضيف البهارات الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكزبرة المطحونة ونقلب المكونات.
- نضيف اللحم المفروم ونقلب حتي يتغير لون اللحم.
- نضيف الفلفل الألوان والفلفل الرومي ونقلب المكونات، و نضيف معجون الطماطم ونترك المكونات تغلي لمدة حوالي خمس دقائق، ثم نطفى النار وتترك الحشوة حتي تبرد.
طريقة تشكيل العجينة
نجمع العجينة باليد ثم تقسم إلي جزئين متساويين، نتركها ترتاح لمدة حوالي خمس دقائق، نفرد الجزء الأول من العجين داخل صينية فرن مدهونة بالزيت مع مراعاة انت تكون أطراف العجينة على حافة الصينية، ثم نضيف طبق من الجبن الموتزاريلا ونضيف حشوة اللحمة ونضيف طبقة أخرى من الجبن الموتزاريلا.
نفرد الجزء الثاني من العجين بنفس حجم الصينية ونغطى الحشوة بالعجينة ونلصق الأطراف جيدا ببعضها البعض، نصنع ثقوب في الفطيرة على الوجه ثم نضغط عليها باليد ثم تزين بالجبن الموتزاريلا ورشة من حبة البركة، تخبز في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية حتي تنضج وتأخذ لون ذهبي، نخرجها من الفرن ونتركها حتي تهدأ حرارتها وتقطع وتقدم بالهنا والشفا.
