منوعات
كيكة طبقات كاسترد فاخرة كيك كافيهات ومطاعم الراقية بمذاق لا يقاوم
كيكة طبقات هشة بمذاق ساحر لا تقاوم تقدم في المطاعم والكافيهات بأسعار مرتفعة الان يمكنك تحضيرها في منزل فهي كيك الكاسترد والتي تشبة إلى حد كبير لكيك قدرة قادر أو كيكة كراميل ولكنها ابسط بكثير من تلك الوصفة حيث تنفصل الكيك عند خبزها إلى 3 طبقات لتعطي طعم وشكل خرافي سترغب في تناولها عند رؤيتها فتابعوا معنا كيكة طبقات كاسترد كيك فاخر لذيذ وراقي.
كيك طبقات كاسترد فاخرة كيك كافيهات
- لعمل الكيك نحتاج الى 3/4 كوب من دقيق
- 3/4 كوب سكر بودره ناعم
- نصف كوب زبدة مذابة أو طرية
- 4 بيضات بدرجة حرارة المطبخ
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من الماء
- ملعقة كبيرة من بودرة كاسترد
- عدد 2 كوب حليب دافئ
- نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
طريقة كيكة كاسترد فاخرة لذيذة حلويات الكافيهات
- أولا نقوم بفصل صفار البيض عن بياض ونقوم بوضع الفانيليا على البياض مع الخل ونقوم بالخفق حتى يتكون لدينا خليط كريمي هش أبيض والخفق يكون لمدة 3 دقائق من خفق مستمر.
- ثم نترك الخليط جانباً ونقوم بوضع على صفار البيض الخل مع فانيلا ونخفق مثل الخفق السابق، وعليها نضيف الزبدة المذابة مع ملعقة الماء ونخلط المكونات جيداً.
- ننخل الدقيق مع بيكنج بودر والكاسترد على خليط الصفار ونخلطهم وفي النهاية نقوم بإضافة الحليب ونخفق المكونات حتى تمتزج.
- ثم نضع بالتدريج بياض البيض ونقلب بالملعقة فقط من أسفل لأعلى حتى لا يخرج الهواء من خليط نلاحظ أن قوام أصبح أشبه بقوام بان كيك ويمكن تواجد القليل من تكتلات.
- كما يجب عدم المبالغة بالخلط حتى لا يخرج الهواء من الخليط وتلك يساعد في جعل الكيك هش، ونحضر صينية وتدهن بالزبدة ويرش عليها القليل من الدقيق ويصب بها خليط الكيك ولابد من تسخين الفرن على درجة 180 مئوية، تخبز في فرن لمدة 50 دقيقة.
- مع مراعاه عدم اخراج الكيك من الفرن حتى لا يهبط وتغلق النار وتترك كيك كاسترد بالثلاجة لمدة 3 ساعات وتزين بالسكر البودرة مع وضع عليها طبقة من كاسترد جاهزة لتعطيها طعم خرافي.
طريقة كيك طبقات كريمة باردة بالتوت
- نحتاج إلى عبوة من بسكويت دايجستف.
- ربع كيلو من حليب بارد أو كريمة خفق.
- 100 جرام من زبدة غير مالحة
- عدد 2 ملعقة كبيرة من جيلاتين
- عدد 2 ظرف دريم ويب كريم شانتيه
- ملعقة كبيرة من القشطة
- نحتاج إلى 300 جرام جبن فيلاديفيا.
- عبوة من بلو بيري أو توت بري
- عبوة من حليب مكثف محلى بوزن 295 جرام
تحضير كيك باردة بلو بيري بالكريمة
- نقوم بطحن البسكويت حتى يكون بقوام ناعم ونخلطها مع الزبدة المذابة ويضاف معها القشطة وتعجن مع بعضها.
- نقوم بوضع البسكويت بعد عجنه في صينية تشيز كيك بقاعدة متحركة والضغط عليها حتى تتماسك مع بعضها، ونخفق الكريمة مع عبوة دريم ويب وتخلط حتى تكون بقوام كثيف مع إضافة لها جبن الفيلادفيا وتخلط مكونات الحشو.
- في كوب نقوم بوضع كوب من الماء الدافئ يتم إذابة الجيلاتين مع تقليب المكونات ويسكب تلك المزيج على خليط الكيك وتحرك برفق جيداً ويصب على طبقة بسكويت مطحون.
- نضع كيك تشيز كيك بعد تجهيزها في الثلاجة لمدة 2 ساعة على الأقل لكي تتماسك، ثم تخرج من الثلاجة ونقوم بوضع عليها طبقة تزيين صوص التوت البلو بيري وتدخل الثلاجة مرة أخرى لتتماسك ثم تخرج وتقدم بالهنا والشفا.
