منوعات
بطريقة أشهر الشيفات .. طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة الغنية بالفوائد
تعتبر المسقعة باللحمة المفرومة من أشهر الأكلات المصرية التي تحظى بإعجاب الكثير من الأشخاص، فبخلاف مذاقها الشهي الذي يحمل الطابع المصري الأصيل، تتميز أيضًا باحتوائها على قيمة غذائية كبيرة، هذا بالإضافة إلى أنها وصفة غير مكلفة ويمكن تحضيرها في كل بيت مصري بطرق مختلفة، وفيما يلي سنقدم طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة بخطوات بسيطة للغاية ومذاق أشبه بالمطاعم.
مقادير المسقعة باللحمة المفرومة
يتم تحضير المسقعة باستخدام المقادير التالية:
- 250 جرام لحمة مفرومة.
- 2 حبة باذنجان مُقطع شرائح.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة شطة.
- حبة بصل.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 2 حبة طماطم مُقطعة مكعبات.
- فلفل رومي مُقطع شرائح دائرية.
- خلطة بشاميل “اختياري”.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
لتحضير أشهى وألذ مسقعة باللحمة المفرومة على طريقة أشهر الشيفات والمطاعم، يتم اتباع طريقة العمل الآتية:
- أولًا يتم تقطيع الباذنجان إلى شرائح سميكة بعد التخلص من القشرة الخارجية، ويمكن تركها حسب الرغبة.
- قلي الباذنجان في زيت غزير حتى يصبح ذهبي اللون ثم تصفيته جيدًا من الزيت ووضعه في طبق جانبي.
- في مقلاة أخرى، يتم تسخين ملعقة من الزيت وتشويح البصل وملعقة من الثوم المفروم حتى يصبح لونهم ذهبي.
- بعد ذلك يتم إضافة اللحم المفروم مع التقليب ثم إضافة صلصة الطماطم والفلفل الرومي والطماطم المُقطعة.
- يتم تتبيل اللحم بالملح والفلفل الأسود والشطة.
- في صينية بايركس، يتم رص شرائح الباذنجان المقلية ثم إضافة طبقة اللحم المفروم والصلصة وفوقها طبقة أخرى من الباذنجان.
- صب خلطة البشاميل على وجه الصينية “اختياري”.
- وضع صينية المسقعة باللحم المفرومة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تُترك الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا ثم تُقدم وهي ساخنة.
