منوعات
بطريقة سهلة وخطوات بسيطة هتحضري الكيكة اليابانية بأبسط المكونات بطعمها المميز الرائع بالمنزل
الكيكة اليابانية، المعروفة أيضاً باسم “الكيكة القطنية”، هي من الحلويات الشهيرة التي تتميز بالقوام الخفيف والطعم الذي يذوب في الفم، وبفضل مكوناتها البسيطة وطريقة تحضيرها السهلة يمكنك إعداد هذه الكيكة المميزة في منزلك والاستمتاع بطعمها الرائع وسواء كنت تبحثين عن حلوى لتقديمها في المناسبات أو لمجرد الاستمتاع بها ستجدين أن الكيكة اليابانية هي الاختيار المثالي الذي يلبي جميع الأذواق، وفي هذا الموضوع نقدم لك طريقة سهلة وخطوات بسيطة لتحضير الكيكة اليابانية بأبسط المكونات وبطعم لا يقاوم.
طريقة عمل الكيكة اليابانية
- 6 بيضات كبيرة.
- 3/4 كوب سكر.
- 1/4 كوب زبدة غير مملحة.
- 1/3 كوب حليب كامل الدسم.
- 1 كوب دقيق.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
خطوات التحضير
- جهزي قالب كيك وادهنيه بالزبدة ثم غطي القاع والجوانب بورق الزبدة، وافصلي بياض البيض عن الصفار وضعي كل منهما في وعاء منفصل.
- في وعاء اخفقي صفار البيض مع السكر وباستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح الخليط كريمي.
- في قدر صغير سخني الزبدة مع الحليب على نار هادئة حتى تذوب الزبدة ويسخن الحليب دون أن يصل إلى درجة الغليان.
- أضيفي خليط الحليب والزبدة إلى خليط الصفار تدريجي واستمري في الخفق حتى يتجانس.
- أضيفي الدقيق والملح والفانيليا إلى الخليط وامزجي جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- في وعاء نظيف وجاف اخفقي بياض البيض باستخدام مضرب كهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح رغوي.
- أضيفي السكر تدريجيًا واستمر في الخفق على سرعة عالية حتى تحصلي على قمم متماسكة.
- أضيفي ثلث خليط بياض البيض إلى خليط الصفار واخفقي حتى يتجانس، وأضيفي باقي خليط البياض تدريجي وامزجي باستخدام ملعقة حتى يتجانس الخليطان تمامًا.
- اسكبي الخليط في القالب المحضر وسوي السطح باستخدام ملعقة، وضعي القالب في صينية خبز عميقة، واملئي الصينية بالماء الساخن حتى يصل إلى منتصف ارتفاع القالب.
- سخني الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
- اخبزي الكيكة في الحمام المائي في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 70-80 دقيقة أو حتى يصبح سطح الكيكة ذهبي ويجتاز اختبار العود الخشبي.
- أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها لتبرد في القالب لمدة 10 دقائق، وأخرجي الكيكة من القالب واتركيها لتبرد تمامًا على رف التبريد.
- قطعي الكيكة إلى شرائح وقدميها مع الشاي أو القهوة.
- يمكنك تزيين الكيكة برش السكر البودرة أو تقديمها مع الفواكه الطازجة أو الكريمة المخفوقة.
