طريقة عمل العجة بالبيض على أصولها أكلة خفيفة واقتصادية

العجة هي طبق شعبي معروف منذ القدم من المطبخ العربي، وهي عبارة عن خليط من البيض والخضروات المقلية وتصنع على شكل أقراص تقدم بجوار الخبز الطازج، وهي من الأطباق المفضلة للفطور والعشاء أو كوجبة خفيفة في أي وقت يمكن تناولها، وفيما يلي في هذا المقال طريقة عمل العجة، فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مقادير العجة بالبيض

• 6 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• 2 طماطم متوسطة الحجم مفرومة.
• 2 فلفل أخضر مفروم.
• 1/2 كوب بقدونس مفروم.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• مكعب من الزبدة.

طريقة تحضير العجة بالبيض

• في وعاء كبير اخفقي البيض جيدًا.
• أضيفي البصل والطماطم والفلفل الأخضر والبقدونس والملح والفلفل الأسود.
• اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• سخني الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
• اسكبي خليط العجة في المقلاة وقلبي باستمرار حتى تنضج العجة من الجانبين.
• قدمي العجة ساخنة أو دافئة.

مقادير العجة بالجبن

• 6 بيضات مخفوقين.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• 2 طماطم متوسطة الحجم مفرومة.
• 2 فلفل أخضر مفروم.
• 1/2 كوب بقدونس وكزبرة مفرومان.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 كوب من الجبن المبشور مشكل حسب الرغبة.
• زيت لتسوية العجة.

طريقة تحضير العجة بالجبنة

• يتم خلط كافة المكونات ما عدا الجبن والزيت.
• يتم وضع الزيت في مقلاة عميقة حتى يسخن.
• يتم صب خليط العجة في المقلاة وقلبي باستمرار حتى تنضج العجة من الجانبين.
• قومي برش الوجه بالجبنة وغطيها واتركيها حتى تسيح تماماً.
• قدمي العجة ساخنة أو دافئة.

نصائح لعمل العجة

• يمكنك إضافة أي نوع من الخضروات إلى العجة مثل الكوسة والجزر والبازلاء.
• إذا كنت ترغبين في عجة هشة يمكنك إضافة 1/4 كوب من الدقيق إلى خليط العجة.
• يمكنك تقديم العجة مع صلصة الطماطم أو المايونيز أو الكاتشب.