خطوات ومكونات تحضير مخلل الخيار واللفت في المنزل

يعتبر مخلل الخيار من المقبلات الشهية التي تتميز بطعمها المنعش والحامض، ويعد هذا المخلل من الأكلات الشعبية في العديد من الثقافات والمطابخ، ويمكن تحضير مخلل الخيار بسهولة في المنزل، حيث تتطلب العملية عددًا قليلًا من المكونات والخطوات البسيطة.

مكونات عمل مخلل الخيار

• 2 كيلو خيار.
• 8 كوب ماء.
• 8 ملاعق كبيرة خل.
• 8 ملاعق كبيرة ملح.
• 4 حبات ثوم.

الطريقة

• اغسلي الخيار جيدًا وقشريه إذا أردت.
• قطعي الخيار إلى مكعبات أو شرائح حسب الرغبة.
• في وعاء كبير، اخلطي الماء والخل والملح.
• أضيفي الخيار والثوم إلى الخليط.
• غطي الوعاء بغطاء واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة.
• بعد 24 ساعة، ضعي المخلل في برطمانات نظيفة.
• أضيفي المزيد من الخل والملح إلى البرطمانات حتى يغمر الخيار تمامًا.
• أغلقي البرطمانات بإحكام واتركيها في الثلاجة لمدة أسبوعين على الأقل قبل التقديم.

مكونات عمل مخلل اللفت

• 2 كيلو لفت.
• كيلو بنجر.
• 5 ملاعق كبيرة ملح.
• 3 ملاعق كبيرة خل.
• ملعقة كبيرة سكر.
• 6 فصوص ثوم.
• 2 حبة فلفل أخضر.

الطريقة

• أولا لتحضير مخلل اللفت نقوم بغسل اللفت والبنجر جيدًا.
• ثم نقطع اللفت إلى شرائح بسمك صغير ورفيع، قم نقطع البنجر إلى شرائح.
• في وعاء كبير، اخلطي الملح والخل والسكر.
• أضيفي اللفت والبنجر والثوم والفلفل الأخضر إلى الخليط.
• ثم نغطي الوعاء بغطاء واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة.
• بعد 24 ساعة، ضعي المخلل في برطمانات نظيفة.
• أضيفي المزيد من الخل والملح إلى البرطمانات حتى يغمر اللفت والبنجر تمامًا.
• أغلقي البرطمانات بإحكام واتركيها في الثلاجة لمدة أسبوعين على الأقل قبل التقديم.