منوعات
مثل المطاعم طريقة الأرز المبهر بالخضار والدجاج المحمر الدايب طعم لا يقاوم والشكل رائع للعزومات
طريقة الأرز المبهر تعد هذه الأكلات من أكثر الأكلات طلباً في المطاعم والمحلات فهي من الوصفات الشهية والمميزة التي نالت على إعجاب الجميع وذلك لأنها تختلف تمامًا عن الطرق المعتادة لعمل الأرز التي أصبحت ممله لبعض الأشخاص، ومن المعتاد أن يتم تحضير الارز المبهر بالدجاج والخضروات يعطوا له طعم ومذاق خاص و مختلف ورائع، وأهم ما يميز هذه الأكلة هي البهارات المستخدمة هي التي تعطي للدجاج والأرز هذا الطعم، وسنوضح لكم هذه بالتفصيل خطوة بخطوة.
مقادير الارز المبهر
اهم ما يميز الأرز المبهر هو البهارات المشكلة المستخدمة في تحضير الأرز هي التي تعطي نكهة وطعم للوصفة، المقادير المطلوبة هي:
- كيلو ونصف من الدجاج المقطع.
- 4 أكواب رز مصري منقوع
- 6 أكواب من مرق الدجاج.
- مكعب مرقة دجاج.
- بصلة مفرومة ناعم.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- 2 حبة من الحبهان.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- 2 حبة جزر مقطع مكعبات صغيرة.
- نصف كوب من البسلة.
- ربع كوب من الذرة (إختياري).
طريقة الأرز المبهر
من اسهل الوصفات التي لا تحتاج إلى أدوات كثيرة في التحضير وفى حلة واحدة تكون جاهزة هي الأرز المبهر، طريقة التحضير هي:
- أولا نأتي بوعاء كبير ونقوم بوضع الزيت وعندما يسخن نقوم بإضافة البصل المفروم ونقلبه ثم نضيف الثوم المفروم ونقلبه مع البصل حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.
- بعد ذلك نقوم بإضافة البهارات المشكلة والقرفة والحبهان والكمون والرنجبيل ومكعب المرقة.
- نقلب المكونات مع بعضهم جيدًا وهذه الخطوة رائعة ستجعل البهارات تتحمص وتخرج الزيوت من داخلها.
- بعد ذلك نقوم بوضع قطع الدجاج ونقلبها مع البهارات والثوم والبهارات.
- نستمر في تقليب المكونات مع بعضهم على نار متوسطة حتى يتغير لون الدجاج ويأخذ تحميرة.
- ثم نقوم بإضافة الجزر المقطع مكعبات والبسلة والذرة ونقلبها مع بعضهم.
- بعد ذلك نقوم بإضافة 3 أكواب من الماء الدافئ حتى يغطى الدجاج ونغطي عليها ونتركها حتى يتم تسوية الدجاج.
- نرفع الدجاج من الخليط ونقوم بوضعها فى صينية فرن وندخلها تأخذ لون ذهبي تحت الشواية.
- ثم نقوم بإضافة الأرز على الخليط ونقلبهم مع بعضهم ونقوم بوضع كمية الماء المناسبة.
- نترك الأرز حتى يتشرب الماء ونهدئ النار عليه ونتركه حتى يتم تسويتة لمدة 20 دقيقة.
- بعد ذلك نقوم بوضع الارز في طبق التقديم ونرص قطع الدجاج المحمر ويقدم بالصحة والعافية.
