طريقة عمل البريوش في المنزل بكل سهولة
أسْهل وأنجح طريقة لعمل البريوش حيث يعتبر البريوش هو واحد من المخبوزات التي يقبل عليها الكثير من الناس وفي السطور القليلة التالية سوف نخبركِ عن طريقة إعداده.
المكونات المطلوبة لتحضير البريوش
عند الرغبة في تحضير وصفة البريوش ينبغي عليكِ إحضار المكونات التالية:
- 4 أكواب من الدقيق المُستخدم لجميع الأغراض.
- ثلث كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- ربع كوب من الماء الدافئ.
- 3 ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة النشطة.
- 5 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.
- ربع كوب من الزبدة الطرية الغير مملحة مقطعة إلى مكعبات.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة من الحليب.
طريقة تحضير العجينة
لتحضير عجينة البريوش بكل سهولة يجب عليكِ إتباع الخطوات التالية:
- في وعاء صغير الحجم قومي بخلط الماء الدافئ مع الخميرة و رشة من السكر وإتْركهم لمدة 5 إلي 10 دقائق حتى تتكون رغوة على السطح مما يدل على أن الخميرة نشطة.
- وفي وعاء كبير أو الخلاط الكهربائي قومي بخلط الدقيق والسكر والملح بالإضافة إلي 4 بيضات و الحليب و خليط الخميرة وإخْفقي علي سرعة منخفضة حتى تمتزج كل المكونات جيدًا ويتكون عجينة ناعمة ومرنة.
- وبعدها أضيفي مكعبات الزبدة تدريجيًا وإسْتمري في العجن بعد كل إضافة حتى يتم إمْتصاص الزبدة بالكامل قبل إضافة المزيد وتستمر هذه العملية لمدة 10 إلي 15 دقيقة.
التخمير الاول
قومي بنقل العجينة إلى وعاء مدهون بالقليل من الزيت مع تَغطيها بغلاف بلاستيكي وإتْركي العجينة تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف حتى تتضاعف في الحجم ثم قومي بالضغط عليها بهدوء لإخراج الهواء وغطِيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو طوال الليل.
التخمير الثاني
أخرجي العجينة من الثلاجة وشكِليها حسب الرغبة وضعيها في صينية خَبز مدهونة بالزبدة وغطيها بغلاف بلاستيكي وإتْركيها تختمر مرة أخرى في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف في الحجم.
الخبز
حتى تتمكني من خبز البريوش وتحصلي على الشكل المطلوب قومي بخفق بيضة مع ملعقة من الحليب في طبق وإدْهني به سطح العجينة بإسْتخدام فرشاة وفي فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 ضعي صينية البريوش لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي ثم أخْرجيه وإتْركيه حتى يبرد لمدة 10 دقائق.
