عجينة العشر دقائق جهزيها بمكونات بسيطة متوفرة في البيت لجميع أنواع المخبوزات

تحتاج أغلب الوصفات مثل المخبوزات تحديدا إلى تحضير عجينة وتستغرق أغلب أنواع العجائن وقت طويل لتحضيرها، ولهذا تبحث ربات البيوت عن طريقة سريعة ومضمونة لتحضير عجينة يمكن استعمالها فورا وتعطي نتائج جيدة، وفي ضوء ذلك قد جئنا إليكم بطريقة عمل عجينة العشر دقائق لتحضير مختلف أنواع المخبوزات والمعجنات في المنزل بكل سهولة.

طريقة اعداد عجينة العشر دقائق

تعد عجينة العشر دقائق من أفضل أنواع العجائن ويكثر استخدامها من قبل ربات البيوت نظرا لكونها عجينة مرنة يمكن استخدامها لتحضير مختلف الوصفات، وتتمثل مقادير تحضيرها فيما يلي:

• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقتان كبيرتان خميرة فورية.
• كوبان ماء دافئ.
• ملعقتان كبيرتان حليب بودرة.
• خمس أكواب دقيق.
• نصف كوب زيت.

خطوات التحضير

1. نحضر وعاء صغيرة ونضع به الماء الدافئ والخميرة والسكر ونقلب المكونات معا حتى يذوب السكر وتتفاعل الخميرة.
2. نحضر وعاء واسع وعميق وننخل به الدقيق ثم نضيف الحليب البودر والزيت ونفرك المكونات معًا باستخدام اليدين، ثم نضيف خليط الماء والخميرة وبشكل تدريجي مع العجن.
3. نستمر في العجن لمدة 5 دقائق حتى تتماسك العجينة وتصبح غير لاصقة وسهلة التشكيل.
4. نغطي العجينة بكيس بلاستك ونرتكها لجانبًا لمدة 10 دقائق بمكان دافئ حتى تختمر ويمكن تجاوز هذه الخطوة واستخدامها على الفور.
5. بعد ذلك نبدأ في تشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة أو متوسطة الحجم مع حشوها بالحشوة التي ترغبين بها، ويمكن كذلك فردها لعمل البيتزا وبالهناء والشفاء.

ملاحظات أخصائي التغذية

يوجد بعض النصائح التي يجب مراعاتها عند تناول المعجنات والمخبوزات، وهي:

1. ينصح بعدم الإفراط في تناول المأكولات المصنعة من العجين مثل البيتزا أو المخبوزات والفطائر وذلك لكونها تحتوي على نسبة عالية من الدهون والكربوهيدرات المسببة للأمراض.
2. ينصح باستبدال الزيت العادي بزيت الزيتون فهو أكثر صحية.
3. يمكن استبدال دقيق القمح بالدقيق الأبيض عند تحضير العجين فهو يجعل العجينة غنية بالمعادن والألياف والفيتامينات، ويمكن خلط كمية من الدقيق الأبيض مع دقيق القمح.
4. ينصح بحشو عجينة العشر دقائق بقطع من الدجاج واللحم والخضروات لتكون وصفة صحية وغنية بالعناصر الغذائية المفيدة، مع تجنب الحشوات الغير صحية.

طريقة عمل عجينة العشر دقائق بالزبادي

المقادير:

• كوب من الزبادي.
• كوب ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة خميرة.
• 3 أكواب من الدقيق.
• رشة ملح.
• ربع كوب زيت نباتي.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير اخلطي الزبادي مع الماء الدافئ والسكر والخميرة، ثم غطي الوعاء واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق حتى تفعل الخميرة.
2. ثم ضيفي الدقيق والملح تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون لديك عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. بعد ذلك ضيفي الزيت النباتي للعجن حتى تصبح العجينة لا تلتصق باليد.
4. ثم غطي العجينة بورق نايلون أو بمنشفة مبللة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر.
5. بعد ذلك قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم حسب الرغبة، ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق.
6. واستخدميها لصنع الفطائر أو المناقيش أو الكرواسون أو أي نوع آخر من المخبوزات المفضلة لديكي
7. اتبعي تعليمات الطهي الخاصة بكل نوع من أنواع المخبوزات.

طريقة عمل عجينة العشر دقائق بالبيكنج بودر

المكونات:

• 2 كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف كوب من الزيت.
• كوب ونصف ماء دافئ.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبادي.
• رشة قليلة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.

طريقة التحضير:

1. في وعاء مناسب اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح، ضيفي الزيت والماء الدافئ والزبادي واخلطي المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة.
2. اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5-10 دقائق، حتى تصبح ناعمة ومرنة.
3. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطيها بقطعة قماش مبللة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
4. بعد 10 دقائق. ضيفي البيكنج بودر إلى العجينة واعجنيها مرة أخرى، وقسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، وشكليها حسب الرغبة للفطائر أو بيتزا أو الكرواسون.
5. رصي العجينات في صينية مدهونة بالزيت واتركيها ترتاح مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
6. اخبزي العجينات في فرن ساخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.

طريقة عمل عجينة العشر دقائق بالحليب

المقادير:

• 5 كوب دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة.
• ربع كوب حليب بودرة.
• نصف كوب زيت.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 2 كوب ماء دافئ.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير اخلطي كوبين من الدقيق مع الخميرة والسكر والحليب البودرة والملح والبيكنج بودر.
2. ضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يتجانس المزيج.
3. غطي الوعاء بورق بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل المزيج ويتخمر.
4. ضيفي باقي الدقيق والزيت، واعجني المزيج حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
5. ادهني سطح العمل بالزيت، وضعي العجينة عليه اعجني العجينة لمدة 5 دقائق أخرى حتى تصبح ناعمة ومرنة.
6. غطي العجينة بورق بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تتضاعف حجمها.
7. قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، وشكليها حسب الرغبة لفائف أو فطائر أو بيتزا.
8. ادهني المعجنات بالبيض المخفوق، ورشي عليها بعض السمسم أو بذور الكتان (اختياري).
9. اخبزي المعجنات في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.