منوعات
طريقة عمل كباب الحلة فى البيت بخطوات بسيطة زى الزبدة وبيدوب دوب
يعتبر طريقة عمل كباب الحلة من الأطباق الشهية التي يعشقها الكثيرون من الكبار والصغار، بفضل نكهته الرائعة والمميزة، ويمكن تحضير كباب الحلة بأنواع مختلفة من اللحوم، وكل نوع يمنح الطبق مذاقًا فريداً، وبرع المصريون في إعداد كباب الحلة بطرق متنوعة، حيث يعتمد هذا الطبق على قطع اللحم بدلاً من اللحم المفروم، وسمي بهذا الاسم لأنه يُطهى في الحلة، بخلاف الكباب التقليدي الذي يُشوى، وبعد الطهى يمكن إضافة قطعة من الفحم المشتعل لمنح اللحم نكهة الشواء المميزة.
طريقة عمل كباب الحلة
المكونات:
- كيلو لحمة مقطعة.
- كيلو بصل مقطع جوليان.
- مكعب مرقة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود.
- ملعقة كمون.
- بابريكا.
- زبدة.
طريقة التحضير:
- سخني كمية مناسبة من السمنة في طنجرة سميكة الأطراف.
- أضيفي البصل إلى السمنة وقلبيه باستمرار على نار عالية حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي الثوم المهروس والفلفل الأخضر المفروم و واصلي التقليب.
- أضيفي قطع اللحم تدريجيًا إلى الطنجرة وقلبيها مع البصل حتى يتغير لونها إلى البني الغامق.
- أضيفي البهار المشكل والفلفل الأسود وواصلي التقليب حتى تنشف اللحمة تتشوح بشكل كامل.
- أضيفي نصف كوب من الماء وقلبي اللحمة، ثم غطي الطنجرة واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- بعد مرور نصف ساعة، أضيفي كوب آخر من الماء واتركي الطنجرة مغطاة على النار لمدة ساعة ونصف حتى تتسبك الصلصة.
- ضعي قطعة فحم على النار حتى تتجمَّر.
- ضعي قطعة من ورق القصدير في الطنجرة وأضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون داخلها، وضعي قطعة الفحم المجمَّرة فوق ورق القصدير وغطِّي الطنجرة لمدة خمس دقائق لتكتسب اللحمة نكهة الفحم.
- أضيفي الملح في النهاية وقلبي الخليط جيدًا.
كباب حلة يناسب مختلف الأذواق
للحصول على كباب حلة بمذاق شهي يناسب مختلف الأذواق، يمكن اتباع النصائح التالية:
- تنويع التوابل: أضيفي المزيد من التوابل حسب الرغبة، مثل الفلفل الأحمر الحار أو البابريكا، لإضفاء نكهة مميزة.
- اختيار نوع اللحم: يمكنك استخدام لحم الضأن أو البقر في تحضير كباب الحلة، حسب التفضيل الشخصي.
- إضافة الخضروات: جربي إضافة بعض الخضروات إلى خليط اللحم، مثل الفلفل الأخضر أو الطماطم، لزيادة القيمة الغذائية والنكهة.
- طريقة الطهي: بدلاً من استخدام الفحم، يمكن طهى كباب الحلة فى الفرن للحصول على نكهة مختلفة ومميزة.
