طبيخ البازلاء على الطريقة المصرية زي أمهاتنا طعم ونفس بدون لحوم

البازلاء من أشهر أنواع الخضروات في العالم، وتستخدم في العديد من الأطباق منها وأشهرها طبيخ البازلاء على الطريقة المصرية والذي يعد من الأطباق الشعبية المشهورة بمصر والمنتشرة بكثرة في العديد من البلدان العربية، وفيما يلي بالتفصيل طريقة عمل طبيخ البازلاء على الطريقة المصرية فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مقادير طبيخ البازلاء بدون لحوم

• 2 كوب بازلاء مفرطة من القشور وطازجة.
• 2 بصلة مفرومة متوسطة الحجم.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1/2 كوب من الجزر المقطع.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• ملعقة صغيرة ملح ناعم.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• كوب من عصير الطماطم المفرومة.
• 2 كوب من الماء.

طريقة تحضير طبيخ البازلاء على الطريقة المصرية

• اغسلي البازلاء جيدًا ثم ضعيها في وعاء كبير.
• في قدر عميق على نار متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
• أضيفي الكمون والكزبرة الجافة والملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة دقيقة.
• أضيفي البازلاء والجزر إلى القدر وقلبي جيدًا.
• أضيفي 2 كوب من الماء وكوب من عصير الطماطم ثم غطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى تنضج البازلاء مع التقليب من حين لآخر.
• قدمي طبيخ البازلاء ساخنًا مع الخبز أو الأرز.

نصائح لعمل طبيخ البازلاء

• يمكنك إضافة اللحمة أو الدجاج إلى طبيخ البازلاء حسب الرغبة وذلك بتشويحه أولاً مع البصل.
• إذا كنت تستخدمين بازلاء جافة فاغسليها جيدًا ثم انقعيها في الماء لمدة ليلة كاملة قبل الطهي.
• يمكنك إضافة أي توابل أخرى تفضلينها إلى طبيخ البازلاء مثل الهيل أو القرفة.

فوائد تناول البازلاء

• مصدر جيد للبروتين النباتي.
• مصدر جيد للألياف الغذائية.
• مصدر جيد للفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C وفيتامين K والحديد والزنك.
• تساعد على خفض الكوليسترول الضار في الدم.
• تساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
• تساعد على خفض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
• تساعد على تحسين الهضم.
• تساعد على الوقاية من فقر الدم.