منوعات
بعجينة قطنية هشة.. طريقة عمل بيتزا المطاعم في البيت بمكونات سهلة وبسيطة
البيتزا من أشهر وألذ الأكلات الإيطالية التي انتشرت في جميع أنحاء العالم، وتتميز بتنوع حشواتها ونكهاتها، ولكن قد يجد البعض صعوبة في تحضير عجينة البيتزا الطرية والهشة في المنزل، ويفضلون شرائها من المطاعم، لذلك، نقدم لكم في هذا المقال طريقة سهلة وناجحة لعمل عجينة البيتزا في البيت، بمكونات بسيطة ومتوفرة، وبخطوات مبسطة ومفصلة.
طريقة عمل بيتزا المطاعم في البيت
- 3 كوب دقيق مخبوزات أو متعدد الاستعمال (375 جرام) .
- كوب ونصف ماء دافئ (300 مللي).
- ملعقة كبيرة خميرة فورية (15 جرام).
- ملعقة صغيرة سكر (5 جرام) .
- ملعقة صغيرة ملح (5 جرام) .
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون (30 مللي).
خطوات عمل عجينة البيتزا القطنية
- نحضر طبق كبير نضع الدقيق ونفرغه من الوسط، ونضع في الفراغ الخميرة والسكر والملح، ونخلطهم جيدا.
- نضيف الزيت والماء تدريجيا، ونعجن العجينة بيدينا أو بمضرب كهربائي، لمدة 10 دقائق، حتى تصبح ناعمة ومتماسكة ولا تلتصق باليد.
- ندهن العجينة بقليل من الزيت، ونغطيها بقطعة قماش نظيفة، ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة، حتى تتضاعف حجمها.
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية، حسب حجم البيتزا المرغوب، ونفرد كل كرة بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق، بشكل دائري ورقيق.
- نضع العجينة المفرودة في صينية مدهونة بالزيت، ونثقبها بالشوكة من الأماكن المختلفة، لتخرج الهواء منها ولا تنتفخ أثناء الخبز.
- ندهن العجينة بالصلصة المفضلة، ونضع عليها الحشوة التي نريدها، مثل الجبنة واللحمة والزيتون والفلفل والفطر وغيرها، ونرش عليها الأعشاب الجافة مثل الأوريجانو والبقدونس.
- نسخن الفرن على درجة حرارة عالية، ونخبز البيتزا لمدة 15 إلى 20 دقيقة، حتى تنضج وتتحمر من الأطراف.
- نخرج البيتزا من الفرن، ونقطعها بالسكين أو بالمقص، ونقدمها ساخنة أو دافئة، مع السلطة أو الكاتشب أو الصوص المناسب، وهذه كانت أسهل وأفضل طريقة لعمل بيتزا المطاعم في البيت.
