فطائر الجبنة الهشة بعجينة الزبادي بقوام خفيف و إسفنجي

تعد فطائر الجبنة ، من أشهى المخبوزات التي يتم تقديمها للأسرة فهي مغذية ومفيدة، وتعد من الفطائر المناسبة للمدارس أو بوجبة الفطور أو العشاء، كما تعد أيضا من المخبوزات الاقتصادية التي تتوفر مكوناتها بالمنزل وتتميز أيضا بقوام خفيف وقطني، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل فطائر الجبنة الهشة بعجينة الزبادي.

مكونات عمل فطائر الجبنة الهشة

يتم عمل الفطائر باستخدام المكونات الآتية:-

• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• كوب من الزبادي.
• نصف كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة خل.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• بياض بيضة.
• ٥ أكواب من الدقيق.

للحشوة

• ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
• جبنة.

للوجه

• صفار بيضة.
• ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
• سمسم.

طريقة العمل

خطوات عمل فطائر الجبنة الهشة بسيطة وهي كما يلي:-

1. نضع الماء في وعاء عميق ونضيف الخميرة والسكر نخلط المكونات جيدا .
2. ثم نضيف الزبادي والزيت ونقلب حتي تتجانس المكونات، ثم نضيف الملح والخل وبياض البيض ونقلب المكونات مرة أخرى.
3. نضيف الدقيق تدريجيا ونجمع المكونات باليد حتي تتشكل لدينا عجينة ناعمة وطرية.
4. نغطى العجينة ونتركها حتي تختمر.

طريقة التشكيل

نشكل العجينة على شكل رول ثم تقطع إلي قطع صغيرة، ثم نشكل كل قطعة على شكل كرة نفرد كرة من الكرات على شكل دائرة بسمك متوسط، ثم تدهن بالزبدة ثم نضع ملعقة من الجبن ثم نغلق العجينة على الحشوة جيدا على شكل مثلث أو كرة حسب الرغبة، ثم توضع في صينية مدهونة بالزيت ونكرر نفس الخطوات مع الكمية المتبقية.

نترك الفطائر تختمر مرة أخرى ثم ندهن الوجه بخليط الحليب وصفار البيض خطوة اختيارية، ثم يزين الوجه بالسمسم، و تخبز في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة حوالي 180 درجة مئوية حتي تنضج وتأخذ لون ذهبي.