بأسرار الفلاحين.. طريقة السمنة البلدي من القشطة بقوام ثقيل وبطعم أحلى من الجاهز
السمنة البلدي من القشطة يمكن الحصول على سمنة بلدي منزلية بدلًا من السمنة الصناعي أو السمنة المغشوشة التي يتم بيعها في الأسواق، حيث أنها سمنة مهدرجه يتم إضافة مواد قلوية ضارة لها، وتلك المواد تضر الكبد والمعدة والقلب، ولكن يختلف الأمر بالنسبة للسمنة البلدي، حيث أن السمنة البلدي هي مادة دهنية يمكن تحضيرها بخطوات بسيطة من اللبن الرائب أو القشطة، فهي تمتلك قيمة غذائية عالية، كما أنها صحية لمرضى الضغط والسكر والقلب وتصلب الشرايين، لهذا سنقوم بذكر طريقة عمل السمنة البلدي في المنزل باستخدام القشطة الفلاحي.
السمنة البلدي من القشطة
يمكننا استخدام السمنة البلدي في الطبخ وعمل ألذ الحلويات مثل الكنافة والكيك والبسبوسة، حيث يمكن عمل أفضل سمنة بلدي صحية ولذيذة من خلال الاعتماد على القشطة الفلاحي حيث تستغرق تلك الطريقة ساعة واحدة فقط، ويتم تنفيذ ما يلي:
المكونات
- كيلو من القشطة الفلاحي.
- ملعقة صغيرة ملح أبيض.
- لتر زيت نباتي.
طريقة التحضير
- يتم وضع الزيت في الخلاط الكهربائي، ثم نضربه جيدًا لمدة ربع ساعة، حيث أن تلك الخطوة تساعد على تفكك جزيئات الزيت.
- نضيف له القشطة، ونستمر في الخفق لمدة ربع ساعة أيضًا.
- ثم نضع مزيج القشطة والزيت المخفوقين في وعاء كبير على النار.
- نقوم بإضافة الملح، ونترك الخليط على النار لمدة ساعة وثلث حتى يتحول لون حواف الوعاء إلى اللون الأصفر الذهبي.
- نرفع السمنة البلدي من على النار ونتركها لتبرد.
- نقوم بتعبئة السمنة البلدي في برطمان زجاجي، ويتم الاحتفاظ بها في الثلاجة لوقت الاستخدام.
عمل السمنة البلدي الصحية
يمكننا التعرف على السمنة البلدي الصحية والتعرف على فوائدها الصحية للجسم من خلال بعض النقاط، حيث تتمثل فيما يلي:
- أثبتت الكثير من الدراسات أن السمنة البلدي هي أفضل نوع سمنة صحية، كما أنها أفضل مصدر للدهون.
- حيث تعمل السمنة البلدي على تحفيز حركة هضم الطعام في المعدة مما يجعلها تمنع الإصابة بالإمساك.
- لهذا يمكن التفرقة بين السمنة البلدي الأصلية والسمنة البلدي المغشوشة من خلال تقسيم كرات السمنة البلدي إلى عدة كرات صغيرة بالسكين، فإذا كانت حواف السكين ناعمة كانت السمنة أصلية وصحية، وإذا كانت بها تكتلات فهي مغشوشة ومضرة بالصحة.
