منوعات
حلى ميل فاي الفرنسي بأسهل طريقة وبالمتاح لديك
العديد من الأمهات وسيدات المنزل يبحثن عن وصفة حلى ميل فاي الفرنسي اللذيذ، هذه الطبقات المقرمشة والمتعددة فوق بعضها البعض والتي يرجع أصلها إلى عصر ماري أنطوانيت مثيرة للإعجاب، وما زال أعظم وأشهر الطهاة في المطاعم المشاركة في مهرجان كان يعدونها لضيوفهم القادمين من حول العالم للتعرف على أصل هذه الحلوى الشهية، فمكونات هذه الوصفة بسيطة، المهم هو دقة مقاديرها، ويمكن تزيينها بالفاكهة أو المكسرات التي ترغبون بها.
مكونات حلى ميل فاي الفرنسي
مكونات الكريمة
- 2 كوب من الحليب.
- 3 حبات من صفار البيض.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- 4 ملاعق من النشا.
- ملعقة كبيرة زبدة.
للتزيين
- سكر بودرة ناعم حسب الذوق.
- كوبان من الدقيق.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ماء حسب الحاجة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
طريقة تحضير حلى ميل فاي الفرنسي
- يمزج الدقيق مع الخل والملح وملعقتين من زبدة، ويضاف الماء بالتدريج ونعجن إلى أن يتماسك.
- نضع العجين في ورق نايلون وتحفظ ساعتين في الثلاجة.
- تفرد الزبدة في ورق زبدة على شكل مستطيل بسمك فقط واحد سم وتوضع ساعتين في الثلاجة.
- بعد ساعتين، يُفرد العجين على شكل مستطيل بحجم أكبر من مستطيل الزبدة، ثم يوضع مستطيل الزبدة داخله ونغلق العجين عليه، وتغلق أطراف العجينة جيداً حتى لا تخرج الزبدة.
- نفرد بالنشابة بحذر حتى تتوزع الزبدة داخل العجين بعد رشها بالدقيق، ونلف أطراف العجينة فوق بعض على شكل مستطيل صغير.
- نفرد بالنشابة مرة أخرى على شكل مستطيل كبير ونغلق العجين مرة أخرى على شكل مستطيل صغير، وتغلف وتوضع في الثلاجة ساعة.
- بعد ساعة نخرجها من الثلاجة وتفرد وتقطع إلى مستطيلات صغيرة الحجم وبشوكة نصنع ثقوب، وندخلها فرناً ساخناً على درجة حرارة 180 مئوية.
- بعد مرور عشر دقائق يرش سكر البودرة على مستطيلات العجينة، ونعيدها الفرن حتى نحصل على اللون الذهبي.
- للإعداد الكريمة يُخفق البيض والفانيليا مع الكمية المرغوبة من السكر، ثم نضع الحليب على النار حتى الغليان ونضع عليه الزبدة والدقيق ونحرك الخليط بسرعة.
- نضع البيض المخفوق بالتدريج على نار هادئة ونقلب بسرعة بالمضرب حتى نحصل على قوام كريمي ونرفعه عن النار ونتركه يبرد، ثم يغطى ويوضع نصف ساعة في الثلاجة.
- نحضر مستطيلاً من الميل فاي ونضع كمية من الكريمة عليه، ونكرر بـ3 طبقات فوق بعضها البعض ويُزين بالسكر الناعم البودرة، ويُقدم بالهنا والشفا.
