منوعات
مثل الأفران طريقة القراقيش السادة المقرمشه الهشه والخفيفه الناعمة تدوب في الفم
طريقة القراقيش السادة من أشهر المعجنات التي تتساءل الأمهات دائما عن طريقة تحضيرها، في فصل الصيف تحديدا نكثر من تناول المقبلات الخفيفة والسريعة على الإفطار والعشاء، ومن أشهر المخبوزات التي تتواجد في الأفران والمخابز ونقوم جميعاً بشرائها هي القراقيش ويوجد أكثر من نوع للقراقيش هي السادة أو قراقيش محشية بالعجوة والملبن، ولكننا حرصنا على تقديم الطريقة الأصلية لعمل القراقيش السادة وذلك بدون إضافات، ويمكن من خلال العجينة تحضير القراقيش المحشية.
مقادير القراقيش السادة
في البداية سوف نتعرف معكم عن المكونات والمقادير المطلوبة لعمل القراقيش السادة، وهى:
- كيلو من الدقيق الأبيض.
- كوب وربع من السمن أو الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب وربع من الحليب.
- معلقة صغيرة من الملح.
- 2 معلقة كبيرة سمسم محمص.
- ربع ملعقة صغيرة من السكر.
- معلقة صغيرة من الشمر واليانسون وحبة البركة (حسب الرغبة اختياري).
- ماء دافئ للعجن.
طريقة القراقيش السادة
سنوضح لكم طريقة القراقيش السادة خطوة بخطوة مثل الأفران والمخابز، الطريقة هي:
- أولا نأتي بالسمن ونقوم بوضعها في اناء ونضعها على نار هادئة حتى تدفئ.
- ثم نرفع السمن من على النار ونقوم بوضع السمسم لكى الشمر واليانسون ونقلبهم مع السمن.
- بعد ذلك نأتي بوعاء كبير ونقوم بنخل الدقيق ثم نقوم بإضافة السمن ونقوم بفرك السمن مع الدقيق حتى يصبح مثل حبات الرمل المبلل.
- ثم نضيف الخميرة على الدقيق ونقلبهم مع بعضهم ثم يضاف الحليب.
- نقوم بعجن العجينة جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطريه.
- يمكنك إضافة القليل من الماء الدافئ إذا احتاجت العجينة بالتدريج.
- يجب عجن عجينة القراقيش جيدا لمدة 10 دقائق.
- نغطي على العجينة ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.
- ثم نقوم بتشكيل عجينة القراقيش السادة بفردها على الرخامة ونفلها ثم نطبط عليها باليد.
- ثم نقوم بتقطيعها قطع متساوية الحجم ونرصها فى صواني مدهونة زيت بسيط جدا.
- نغطي عليها ونتركها حتى تخمر لمدة ساعة.
- ثم ندخل القراقيش السادة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تأخذ لون ذهبي.
- نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً ثم تقدم بالصحة والعافية.
اهم النصائح لعمل القراقيش السادة
هناك بعض النصائح والتعليمات التي تساعد على عمل القراقيش السادة المقرمشة بطريقة صحيحة لتكون هشه وخفيف، الطريقة هي:
- الخميرة هي المادة الوحيدة في العجينة التي تساعد على الرفع وتعمل على ان تكون العجينة هشه.
- استخدم دقيق متعدد الاستخدام أو مخصص للمعجنات هذا ضروي لنجاح الوصفة.
- يجب أيضا ان تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة.
