الاكلير الفرنسي هتعملوه زي المحترفين بمقادير على اد الايد

حضري الاكلير الفرنسي اللذيذ في المنزل مثل الجاهز بدلا من شرائه من المحلات بتكلفة عالية جدا حيث يعد الاكلير من أشهر وصفات الحلويات الفرنسية التي يحب تناولها الكثيرين سواء الكبار والصغار وذلك بفضل مذاقه الرائع الذي لا يقاوم الغني بحشوة الكاسترد لذلك سوف نستعرض لكم من خلال السطور التالية طريقة تحضير الاكلير.

مكونات تحضير الاكلير

لتحضير أصابع الاكلير الفرنسي الغنية بحشوة الكاستر في المنزل بكل سهولة يجب توافر المكونات التالية:

• كوب من الماء.
• 60 جرام زبدة.
• كوب من الدقيق.
• 4 بيضة.
• رشة ملح.

مكونات حشوة الاكلير

• 2 كوب لبن.
• نص كوب سكر.
• ربع كوب نشا.
• 3 صفار بيضة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• بشر ليمونة.
• ملعقة صغيرة زبدة.
• للتزين قطع شكولاتة صغيرة، ونص كوب كريمة خفق.

طريقة تحضير وصفة الاكلير

1. لتحضير العجينة نقوم بوضع كوب من الماء في وعاء على النار حتى يغلي ثم نضيف إليه 60 جرام من الزبدة ونقلبهم جيدا حتى تذوب الزبدة.
2. نضيف بعد ذلك الدقيق إلى خليط الماء والزبدة ونقلبهم معا لمدة دقيقتين حتى نحصل على عجينة متماسكة بعدها نقوم برفعها من على النار ونتركها تبرد تماما.
3. بعد ذلك نقوم بوضع العجينة في العجان أو الخلاط الكهربائي ونشغل العجان ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع العجن حتى تصبح العجينة طرية وتلتصق باليد.
4. بعدها نضع العجينة في كيس حلواني لتشكيل العجينة ونحمي الفرن على درجة حرارة عالية ونحضر صينية الخبز بورقة من الزبدة حتى يسهل إخراج قطع الاكلير من الصينية بعد الخبز.
5. نقوم بعد ذلك بتشكيل العجينة على شكل أصابع طويلة ونضعها في صينية الخبز وندخلها الفرن لمدة من 35 إلى 40 دقيقة.
6. نخرج قطع الاكلير من الفرن ونتركها جانبا حتى تبرد ونقوم بتجهيز حشوة الاكلير.
7. لتحضير حشوة الاكلير نضع 2 كوب من اللبن في وعاء على النار ونضيف إليه بشر ليمونة ونترك الخليط حتى يغلي.
8. نحضر وعاء أخر ونضع به السكر والنشا مع صفار البيض ونخلطهم جيدا حتى تمتزج المكونات ثم نقوم بإضافة خليط السكر والبيض على خليط اللبن المغلي ونقلبهم جيدا.
9. نرفع الخليط مرة أخرى على النار ونقلبه باستمرار حتى يثقل الخليط ويصبح مثل الكاسترد ونتركه يبرد قليلا ثم نقوم بإضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا وملعقة من الزبدة ونقلبهم معا حتى تذوب الزبدة تماما.
10. بعدها نقوم بصب خليط الكريمة في طبق ونغطيه بكيس شفاف ونتركه يبرد قليلا وبعدها نقوم بوضعه في الثلاجة حتى يبرد تماما.
11. نخرج الكريمة من الثلاجة وتوضع في كيس حلواني ونقوم بحشو أصابع الاكلير من الطرف بالكريمة.
12. لتحضير الشكولاتة نقوم بوضع نص كوب من كريمة الخفق في وعاء على النار حتى تغلي وبعدها نرفعها من على النار ثم نضع قطع الشكولاتة في وعاء ونصب عليها خليط الكريمة المغلي ونقلبهم حتى تذوب الشكولاتة ونتركها جانبا لمدة 15 دقيقة لتبرد.
13. نقوم بعدها بتغميس أصابع الاكلير في الشكولاتة ونضعها في الثلاجة لكي تتماسك جيدا ثم قومي بتقديم أصابع الاكلير وبألف هنا وشفا.