فطائر السميت التركية بالسمسم والجبن معجنات اقتصادية وسهلة التحضير

تعتبر فطائر السميت التركية من أسهل وأطيب الأكلات التي نستطيع تقديمها على مائدة الفطور أو العشاء، فهى طيبة المذاق وتحضر بطريقة ناجحة من أول مرة ومكوناتها متوفرة في كل بيت، كما نستطيع تغيير الحشوة على حسب الرغبة والذوق الشخصي، ويمكننا تحضير كمية كبيرة منها والإحتفاظ بها في الفريزر، ومن خلال موقع بوابة الصبح، سنقدم لكم طريقة عمل فطائر السميت التركية بالسمسم والجبن.

مكونات فطائر السميت التركية

• نصف كوب ماء دافئ.
• كوب حليب دافئ.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 2 ملعقة ونصف كبيرة من سكر.
• 3 أكواب ونصف دقيق.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة أو زيت.

الحشوة

• 2 كوب من أي نوع جبن.

للتغليف

• 2 ملعقة كبيرة عسل أسود.
• نصف كوب ماء.
• كوب وربع سمسم محمص.

طريقة العمل

1. نذوب ملعقة كبيرة من الخميرة وملعقتين ونصف كبار من السكر مع كوب من الحليب ونصف كوب من الماء ثم نضيف ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من كلاً من البيكنج بودر والملح.
2. نعجن المكونات حتى يختفي الدقيق ثم نضيف ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة مع استمرار العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
3. ندهن العجينة بالزيت ونغطيها حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

خطوات تشكيل فطائر السميت التركية

عندما تختمر العجينة نقسمها إلى كرات متساوية، ثم نفرد كرة العجين بشكل دائري ونضع كمية مناسبة من الجبن ونغلقها جيدًا، ثم نضعها في خليط العسل والماء ثم نضعها في السمسم المحمص، ونرتب الفطائر في صينية مفروشة بورق الخبز أو مدهونة بقليل من الزيت.

نترك الفطائر لمدة ربع ساعة حتى تختمر، ثم تخبز في فرن ساخن مسبقًا على حرارة 220 والنار من أعلى وأسفل، وتستغرق مدة الخبز حوالي 15 دقيقة حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي.