منوعات
اعملي احلى قرص فلاحي هشة وخفيفة لاحلى وجبة فطار مع كوب الشاي بالحليب بخطوات سهلة وطعم تحفة
لعمل القرص الفلاحي الطرية الناجحة والهشة، ينبغي اتباع وصفة صحيحة مجربة بمقادير مضبوطة، حيث أن هناك الكثيرون يفضلون تناول هذا النوع من القرص كوجبة إفطار بجانب اللبن الحليب، وهناك من يقومون بتحضيرها للأطفال، وتتميز هذه القرص بطعم لذيذ ومميز حتى عند أكلها بمفردها، كما أنها خفيفة جدًا، ويمكن تحضير القرص الفلاحي الطرية فارغة أو بحشو مثل الملبن، والعجوة والجبنة.
القرص الفلاحي الطرية
يمكنك تحضير القرص الفلاحي الطرية بنفسك دون أن تشتريها من المخابز بكميات كبيرة، لكي تتناولونها في أي وجبة ترغبونها، فقط اتبعي الطريقة التالية:
المكونات:
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقة صغيرة خل.
- كوب إلا ربع ماء.
- ما يقارب نصف كوب من السكر الحبيبات.
- ملعقة كبيرة هرمية من الخميرة الفورية.
- نصف كيلو دقيق، معاير بثلاثة أكواب ونصف.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة ممتلئة من السمن.
- 2 ملعقة كبيرة ممتلئة من القشطة.
- 2 ملعقة كبيرة ممتلئة زيت.
- ربع كيلو عجوة للحشو.
- كوب سمسم نظيف محمص للوجه.
طريقة التحضير:
- أولاً اخلطي الحليب مع الخل، ليتحول إلى لبن رائب.
- أحضري وعاء مناسب ضعي به الماء واللبن المخلوط بالخل، والسكر، والخميرة، وقلبي كل المكونات معًا.
- انزلي الدقيق بالتدريج كوب تلو الأخر، مع التقليب بكل كوب تضعينه.
- أضيفي الملح، واستمري بالتقليب، وعندما تظهر لديك عجينة ابدأي في العجن بيدك حتى تتجمع.
- ضعي السمنة والقشطة على العجينة، واعجنيها بهما جيدًا، مع إضافة باقي كمية الدقيق والعجن، ثم إضافة الزيت مع العجن أيضًا حتى ينضبط قوام العجينة، وتكون طرية ولا تتفتح عند عجنها.
- غطي العجينة واتركيها تختمر في مكان دافئ.
- جهزي حشوة القرص بالعجوة، يمكنك تفكيكها في وعاء على النار مع إضافة ملعقة سمنة، وتقليبها حتى تذوب، وتحضير كرات منها لتصبح جاهزة أمامك.
- أحضري العجينة بعد أن اختمرت ساعة وتضاعف حجمها، افرديها قليلاً ثم قطعيها لحوالي 20 قطعة.
- خذي كل قطعة وشكليها لكرة واغلقيها، ثم رصي الكرات على طبق، وغطيها واتركيها ترتاح.
- أحضري صينية خبز وضعي بها عدد من كرات العجين على حسب حجم الصينية، ثم اضغطي على كل كرة لعمل قرص سادة.
- لعمل كمية قرص محشية بالعجوة افردي كرة العجين على يدك وضعي قطعة العجوة بعد الضغط عليها في المنتصف، ثم اغلقي العجينة من كل الأطراف على قطعة العجوة، واضغطي عليها لعمل قرصة مستديرة.
- يمكنك غمس وجه القرص في السمسم لعمل قرص بالسمسم.
- اتركي الكمية كلها مغطاة لمدة نصف ساعة لترتاح، قبل خبزها.
- أدخلي القرص إلى الفرن على درجة حرارة 190 درجة، وأخرجيها بعد. أن تأخذ لون، ويمكنك إشعال الشواية، إذا نضجت ولم تتلون باللون الذهبي الجميل.
- غطي القرص لعشر دقائق ثم قدميها مع الشاي أو اللبن، وبالهناء.
