حضري الباتيه المورق بعجينة هشة بدون بيض

تقوم الكثير من السيدات بتحضير العديد من المعجنات بمختلف أنواعها لأسرتها في المنزل بدلا من شراءها من المحلات ومن أشهر هذه المعجنات الباتيه وذلك بفضل قوامه المورق والهاش الذي يضيف له طعم مميز ويجعله أيضا خفيف على المعدة ويمكن تحضيره بحشوات متعددة ترضي جميع الأذواق مثل الجبن أو الشكولاتة وأيضا يعد من المعجنات التي يمكن تجهيزها للأطفال أيام الدراسة في اللانش بوكس كوجبة فطور مشبعة وغنية بعناصر غذائية مهمة للجسم مثل البيض واللبن.

مكونات الباتيه المورق

لتحضير الباتيه المورق الهاش مثل المحلات في المنزل بطريقة سهلة يلزم تحضير المكونات التالية ومن هذه المكونات ما يلي:

• 3 كوب دقيق أبيض.
• كوب إلا ربع زبادي.
• نص كوب زبدة باردة.
• ملعقة ونص خميرة.
• ربع كوب زيت.
• ملعقة كبيرة سكر أبيض.
• ملعقة صغيرة بيكينج باودر.
• رشة ملح.
• ماء فاتر للعجن.

مكونات للحشو

• جبن بيضة مهروسة.
• رشة نعناع.
• قطعة زبدة.
• كزبرة مفرومة.

طريقة تحضير الباتية المورق

1. أولا نقوم بإضافة ملعقة ونص خميرة فورية مع ملعقة كبيرة سكر إلى كوب من الماء الفاتر ونقلبهم ونتركهم لمدة 15 دقيقة.
2. نحضر بعد ذلك وعاء كبير ونقوم بنخل 3 كوب من الدقيق ونضيف إليهم ملعقة صغيرة من البيكينج باودر ورشة من الملح ونخلطهم كويس.
3. نضيف بعد ذلك ربع كوب من الزيت إلى خليط الدقيق ونفركهم باليد جيدا ثم نضيف إليهم كوب إلا ربع من الزبادي.
4. بعدها نقوم بإضافة الماء الفاتر للخليط بشكل تدريجي مع العجن باليد حتى تصبح العجينة ملساء وناعمة.
5. بعد ذلك نضع العجينة على رخامة المطبخ المرشوشة بالدقيق ونستمر بعجنها حتى تتماسك العجينة تماما ولا تلتصق باليد وبعدها نقوم بتغطيتها بفوطة ونتركها تتخمر لمدة ساعة على الأقل.
6. بعد أن تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها نقوم بفردها بشكل مستطيل على سطح رخامة المطبخ بالنشابة ثم نقوم بوضع الزبدة الباردة في المنتصف ونقوم بتطبيق العجينة ونضغط على جوانبها جيدا لكي لا تخرج الزبدة منها ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
7. نخرج العجينة من الثلاجة بعد مرور الوقت ونضعها مرة أخرى على سطح رخامة المطبخ المرشوشة بقليل من الدقيق ونفردها في اتجاه واحد بالنشابة
8. وفي حال خروج الزبدة من العجينة نقوم بتغطيتها بطبقة من العجينة ونفردها مرة أخرى ونطبقها من كل الجهات ونغطيها ونتركها مرة أخرى في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ونكرر هذه الخطوة مرة أخرى.
9. بعد ذلك نقوم بفرد عجينة الباتيه بشكل مستطيل وتقطيعها بالسكين إلى صفوف صغيرة ونقوم بإضافة الحشو في طرف الصف ونلفها وثم نقوم بوضعها في صينية الخبز ثم نتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أخرى.
10. نخرج الباتيه من الثلاجة وندهن وجهه بالبيض ويوضع في الفرن المشعل مسبقا في الرف الأوسط حتى ينضج تماما ويحمر الوجه.
11. يقدم الباتيه ساخنا أو دافئا مع كوب من اللبن أو الشاي واستمتعي بمذاق الباتيه المورق أحلى من المحلات وبألف صحة وهنا.

مكونات عمل باتية باللبن الرايب

• 500 جرام دقيق.
• 250 جرام لبن رايب.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.

مكونات الحشوة

• 500 جرام جبنة رومي مبشورة.
• 1/4 كوب بقدونس مفروم.
• 1/4 كوب بصل أخضر مفروم.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 بيضة واحدة لدهن الوجه.
• سمسم محمص للتزيين.