طريقة تحضير الحمصية بكل سهوله

تُعد الحمصية واحدة من الحلويات المشهورة في المطبخ العربي حيث تعتمد على الحمص كمكون رئيسي لها وهو ما يمنحها نكهة فريدة ومميزة فضلاً علي إحْتوائها علي الكثير من البروتينات والألياف ولكن مع إرتفاع سعرها في المحلات تقوم الأمهات بالبحث عن طريقة تحضيرها في المنزل وفي السطور القليلة التالية سوف نخبركِ عن طريقة إعدادها بالطريقة الأصلية.

المكونات المطلوبة لعمل الحمصية

لتحضير الحمصية في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة ينبغي عليكِ إحضار كل المكونات الآتية:

• نصف كيلو من الحمص.
• ربع كيلو من السكر.
• فانيليا.
• نصف كوب من الماء.
• عصير نصف ليمونة لأنه يساعد على منع تبلور السكر وإعطاء نكهة مميزة.

طريقة إعداد حلوى الحمصية

حتى تستطيعين تحضير حلوى الحمصية بالطريقة الأصلية والإسْتمتاع بمذاقها ينبغي عليكِ إتباع كل الخطوات الآتية:

• يجب عليكِ أولاً وضع الحمص في مقلاة جافة على نار متوسطة حتى يتم تحميصه ويأخذ اللون الذهبي.
• وفي إناء صغير الحجم قومي بإضافة السكر والماء ووضعهم علي نار متوسطة حتي يذوب السكر تماماً ويبدأ في الغليان ثم أضيفي الفانيليا وعصير الليمون.
• ويجب الإسْتمرار في مرحلة غلي الشراب حتى تصلي إلى مرحلة الكرة الصلبة وتستطيعين التأكد منها من خلال وضع نقطة منه في كوب من الماء البارد وإذا تكونت كرة صلبة يمكن كسرها ففي هذه الحالة يكون الشراب أصبح جاهز.
• ثم أضيفي الحمص المُحمص إلى الشراب الساخن وقَلبيه جيداً بإسْتخدام المعلقة حتى يغطي الشراب كل أجزاء الحمص.
• وبعدها صبي الخليط بسرعة على سطح مدهون بالزيت أو على ورقة من الزبدة وقبل أن يبرد الخليط قومي بإستخدام سكين مدهون بالزيت لتقطيعه إلى أشكال حسب الرغبة مع تخزينها في وعاء محكم الغلق للحفاظ على قرمشتها بشكل جيد.