منوعات
طريقة عمل الكنافة النابلسية على أصولها بطعم وقوام الجاهزة
تعتبر الكنافة النابلسية من الحلويات الشهيرة التي استطاعت أن تنال إعجاب الكثير من الأشخاص، فهي حلوى من المطبخ السوري تعتمد على استخدام نوع معين من الجبن، وهو ما يمنحها طعم ومذاق رائع ومختلف، ونظرًا لاهتمام معظم السيدات بتحضير حلوى مختلفة للأسرة، سنقدم طريقة عمل الكنافة النابلسية في المنزل بخطوات بسيطة وطعم أشبه بالجاهزة تمامًا.
مقادير الكنافة النابلسية
يتم تحضير الكنافة النابلسية في المنزل باستخدام المقادير التالية:
- نصف كيلو كنافة.
- نصف كوب + ملعقة كبيرة سمنة سايحة.
- 2 كوب جبنة مودزريلا.
- 2 كوب جبنة عكاوي مبشورة.
- ملعقة كبيرة شربات.
طريقة عمل الكنافة النابلسية
يمكن تحضير الكنافة النابلسية بنفس قوام ومذاق الجاهزة تمامًا، عبر اتباع طريقة العمل الآتية:
- في البداية يتم تقطيع الكنافة بالسكين ثم فرمها في الكبة ووضع الكنافة في وعاء خشبي.
- يتم إضافة السمنة السايحة والشربات إلى وعاء الكنافة.
- فرك الكنافة مع السمن والشربات جيدًا.
- في صينية ألمونيوم مدهونة بالسمنة، يتم وضع الكنافة مع تسويتها وكبسها جيدًا.
- تغطية الصينية بكيس نايلون شفاف ثم وضع عليها حلة أخرى مع الكبس ثم إزالة الكيس وتسوية الأحرف.
- لتحضير حشوة الكنافة يتم تقطيع جبنة العكاوي وفرمها ثم بشر الجبنة المودزريلا.
- وضع الجبنة في منتصف صينية الكنافة ثم وضع الصينية على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- بمجرد ملاحظة الجبنة تسيح ووجود فاصل بين الكنافة وأطراف الصينية ستكون الكنافة قد استوت وأخذت اللون الذهبي.
- تُغطى الصينية لمدة 10 دقائق.
- يتم قلب صينية الكنافة وسقيها بالشربات الساخن، ويمكن تزيينها بالفستق.
نصائح لنجاح الكنافة النابلسية
عند تحضير الكنافة النابلسية في المنزل، يمكن وضع النصائح التالية في عين الاعتبار:
- يُفضل استخدام صينية مقاس 24 أو 26.
- شربات الكنافة لابد أن يكون ثقيل وساخن.
- يجب عصر الجبنة جيدًا من الماء تجنبًا لتكوين عازل بين الكنافة والجبنة.
