خطوة بخطوة كيفية تحضير الكبسة السعودية في المنزل
الكبسة السعودية هي وجبة شهية وشعبية في المملكة العربية السعودية تحظى بحب الكبار والصغار على حد سواء وهي اكلة مميزة للغاية وعبارة مزيج رائع من الأرز، والدجاج، والتوابل العربية الأصيلة. ، سنقدم لك الطريقة الأكثر شيوعًا لإعداد الكبسة السعودية وسنتعرف على المكونات، والخطوات، الهامة لتحضير هذه الوجبة الشهية.
مكونات عمل الكبسة السعودية
- كيلوغرام واحد من الدجاج
- بهار مشكل وملح، ملعقة كبيرة من كل منهم
- معجون الطماطم، نأخذ منهم ثلاث ملاعق كبيرة
- فلفل أسود، نأخذ منهم ربع ملعقة صغيرة
- زيت الذرة، نأخذ منها نصف كوب
- أرز طويل الحبة، نأخذ منها ثلاثة أكواب
- ثلاثة فلفل أخضر
- ثلاثة من الطماطم واللومي
- عشرة حبات من القرنفل والهيل
- بصلتين
- عود قرفة واحد
- أربعة فصوص ثوم
طريقة تحضير الكبسة
- سخن مقلاة وذلك على نار متوسطة، ثمَّ بعد ذلك أضف ملعقتين من الزيت.
- قم بتقطيع البصل والثوم ثم بعدها أضفهما إلى المقلاة وبعد ذلك قلبهما حتى يصبح البصل ليناً وشفافاً.
- أضف الفلفل واللومي وقلبهما مع البصل حتى يصبح البصل مائلاً إلى اللون الذهبي.
- أضف معجون الطماطم وقلبه حتى يصبح جافاً قليلاً.
- أضف البهارات والطماطم المفرومة، وقلب المكونات جيدًا لمدة قليلة.
- أضف قطع الدجاج وقم بتغميرها في الماء حتى تتغطى بالكامل.
- قم بتغطية القدر واتركه على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
- قم برفع قطع الدجاج من المرقة واترك المرقة تغلي بقوة لبعض الوقت لتتكاثف النكهات.
- أضف الأرز إلى المرقة المغلية واتركه يغلي لعدة دقائق.
- ثمَّ قم بتغطية القدر وخفض درجة الحرارة إلى الحد الأدنى واترك الأرز ينضج لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى يصبح الأرز ناعمًا ومطهوًا تمامًا.
- وبهذا تكون قد أعدت وجبة الأرز بالدجاج بشكل جديد وبمكونات أصلية، استمتع بتناول الطعام
اسرار عمل الكبسة السعودية
يُفضل استخدام أجزاء الدجاج ذات اللحم الطري مثل الصدور والفخذين للحصول على نتيجة أفضل. قم بتقطيع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم وقبل قبل طهي الدجاج، يُنصح بتبله بمزيج من التوابل والبهارات السعودية المعتادة، مثل الكمون والكزبرة المطحونة والكركم والفلفل الأسود وقم بتدليك التوابل جيدًا في الدجاج واتركه ليتبل لمدة قليلة قبل الشوي أو الطهي ويفضل استخدام نوعية جيدة من الأرز البسمتي للحصول على نتيجة ممتازة. قبل طهي الأرز، قم بغسله جيدًا لإزالة النشا والشوائب ثم قم بتحمير البصل في زيت نباتي حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا. يتم ذلك عن طريق قلي البصل على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتحول لونه ويمكنك إضافة مرقة الدجاج المحلية أو المرقة الخضار لتعطي الكبسة طعمًا غنيًا وعمقًا في النكهة. يُفضل استخدام المرقة الطازجة للحصول على أفضل النتائج.
