السر وراء طعمها اللذيذ والشيق .. طريقة تحضير بلح الشام بخطوات ومكونات من منزلك

يعد بلح الشام من أشهر الحلويات العربية، ويتميز بقرمشه من الخارج وحلاوته من الداخل ويقدم عادة مع الشربات البارد أو العسل ويعد بلح الشام من الحلويات التي يمكن إعدادها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.

طريقة عمل بلح الشام

المقادير

• كوب دقيق
• ملعقة كبيرة نشا
• ملعقة صغيرة ملح
• كوب ماء
• كوب زيت
• 3 بيضات
• شربات أو عسل للتقديم

طريقة التحضير

1. في قدر على النار ضعي الماء والزيت واتركهما حتى يغليا.
2. في وعاء آخر اخلطي الدقيق والنشا والملح.
3. أضيفي خليط الدقيق والنشا إلى خليط الماء والزيت وقلبي باستمرار حتى يصبح الخليط متجانساً.
4. ارفعي القدر عن النار واترك الخليط حتى يبرد قليلاً.
5. أضفي البيض إلى الخليط بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تصبح العجينة متماسكة.
6. سخني الزيت في مقلاة عميقة ثم ضع العجينة في كيس حلويات وقومي بتشكيلها على شكل أصابع أو حلقات.
7. قلي بلح الشام في الزيت الساخن حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
8. أخرجي بلح الشام من الزيت وضعيه في الشربات البارد أو العسل حسب الرغبة.
9. قدمي بلح الشام بارداً.

نصائح جيدة لعمل بلح الشام

• للحصول على قرمشة مميزة لبلح الشام احرصي على قليه في زيت ساخن.
• لا تبالغي في إضافة البيض إلى العجينة لأن ذلك سيجعلها طرية.
• يمكنك إضافة الفانيليا أو القرفة إلى العجينة للحصول على نكهة مميزة.
• للحصول على عجينة بلح الشام المقرمشة يجب أن تكون العجينة متماسكة ومتجانسة.
• إذا كانت العجينة سائلة يمكن إضافة المزيد من الدقيق.
• إذا كانت العجينة صلبة يمكن إضافة القليل من الماء.
• يجب أن يكون الزيت ساخنًا قبل وضع دوائر بلح الشام حتى لا يمتص الزيت الكثير.
• يجب أن نترك بلح الشام في الشربات لمدة كافية حتى يتشرب الشربات جيدًا.