أحلى من بتاعت المحلات.. طريقة عمل طاجن المسقعة بالسجق في البيت بطعم مميز

يعتبر طاجن المسقعة من أشهر الأكلات الشعبية والاقتصادية التي يحبها الكثيرون سواء كانوا كباراً أو صغاراً، وإضافة السجق لهذا الطاجن يجعله غني بالبروتين بالإضافة للحديد الموجود بالباذنحان، والذي يعمل على القضاء على فقر الدم، وحتى تتمكني من تحضيرطاجن المسقعة بالسجق، تابعي السطور التالية بالمقال.

طريقة عمل طاجن المسقعة بالسجق

وحتى يتم تحضير طاجن مسقعة بالسجق، يلزم إعداد تلك المكونات البسيطة، وهي كالتالي:

• سنحتاج إلى نصف كيلو من الباذنجان والذي تم تقطيعه لمكعبات.
• حبة واحدة من البطاطس مقطعة لمكعبات صغيرة.
• ربع كيلو سجق.
• بصلة واحدة تم تقطيعها لجوانح.
• حبة واحدة فلفل أخضر مقطع.
• حبة واحدة من الفلفل الأحمر والذي يمكن أن تستغني عنه.
• ملعقة ثوم مهروسة صغيرة.
• كوب ونصف عصير طماطم.
• ملح وفلفل وبهارات.

طريقة التحضير

وحتى تتمكني من تحضير طاجن المسقعة بالسجق بطعم مميز، اتبعي تلك الخطوات البسيطة وهي كالتالي:

• في طاسة أو وعاء على النار قومي بوضع الباذنجان إلى أن يصبح لون الباذنجان أحمر.
• ثم قومي بتحمير البطاطس وقومي بوضعها على مناديل.
• وفي طاسة أخرى على النار قومي بوضع ملعقة من السمنة وضعي السجق ثم قومي بتحميره، حتى ينضج.
• ثم قومي بإضافة البصل المقطع وقوم بتقليبه حتى يذبل، ومن ثم قومي بإضافة الثوم المهروس، وكذلك الفلفل وقومي بالتقليب الجيد.
• وقومي بتتبيل المزيج بالملح والفلفل وكذلك بالبهارات، وقومي بإضافة الطماطم، واتركي الطماطم حتى تتسبك.
• ثم قومي بوضع الباذنجان ومزيج السجق في صينية كبيرة وقومي بإضافة مكعبات البطاطس التي قومنا بتحميرها، ثم قومي بتقليبهم جيداً وبعدها قومي بوضع الصينية في الفرن.
• وإلى أن يصبح لونها ذهبي ويتم تقديمها ساخنة، ضعيها بالفرن بعد تمام النضج وقدميها إلى جانب الخبز البلدي والمخلل.