أكلات أخر الشهر السريعة والموفرة .. طريقة تحضير المحشي الكداب في المنزل بمكونات اقتصادية
طريقة عمل المحشى الكداب وصفة جديدة ومبتكرة لمن لا يعرف اليالنجي اللبناني، هذه الأكلة تعد من وصفات طبخ ورق العنب ولكنها تسمى يالنجي والتي تعني باللغة التركية المحشى الكداب، تتميز بطعمها الشهي ورائحتها الذكية، يقبل على تناولها الكثير من اللبنانيين والسوريين، لأنها تعد من أشهر الوصفات الشعبية في لبنان، تختلف طريقة إعدادها من مكان لآخر، والسر في جمال وروعة طعمها هو التتبيلة التي تتميز بها، من خلال هذا السياق سنتعرف على مكونات وخطوات تحضيرها بكل سهولة.
مكونات عمل المحشي الكذاب في المنزل
يعد المحشى الكداب أو اليالنجي اللبناني من أكثر الوصفات المحببة لدى اللبنانيين ويفضلون تناولها لطعمها المميز و قيمتها الغذائية العالية، كما أنها تتكون من مكونات بسيطة وغير مكلفة، اليك المكونات:
- نصف كيلو أرز أبيض.
- نصف كيلو ورق عنب طازج.
- 2 ثمرة بصل.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات.
- نصف كوب زيت زيتون.
- 5 فصوص ثوم مفروم
- نصف حزمة بقدونس مفروم.
- نصف حزمة نعناع أخضر مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة بهارات مشكلة.
- 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان.
- ماء.
- 2 ملعقة صغيرة كركم.
طريقة تحضير المحشى الكداب
يمكن تحضير وصفة المحشي الكذاب بخطوات سهلة وبسيطة لكل ربة منزل، فقط الالتزام بمكونات الوصفة واتباع الخطوات التالية:
- في البداية نقوم بغسل الأرز ونصفيه من الماء نهائياً.
- ثم بعد ذلك نضع الأرز في وعاء عميق ونضيف إليه الكركم والملح ويقلب جيداً.
- نضع كوبين من الماء ونرفعه على النار حتى تمام الغليان.
- يضاف إلى الماء المغلي ورق العنب ويترك حتى يتغير لونه ثم يصفى من الماء المغلي ويتم تصفيته.
- في مقلاة واسعة نضع ربع فنجان زيت ونضع فيه البصل والثوم ومكعبات الطماطم ويقلب المكونات جيدا حتى تذبل.
- نضيف إلى المكونات التوابل والبهارات واللحم والبقدونس المفروم والنعناع.
- تقلب المكونات ونضيف اليها الأرز المغسول وباقي التوابل ثم نقوم بحشو ورق العنب بهذه الخلطة.
- يرص ورق العنب في إناء الطهي مع القليل من الزيت والماء لتسويته ونضيف اليه دبس الرمان من أجل تعزيز نكهته المميزة.
- نتركه على نار هادئة حتى يتم تسويته، ثم يرفع من على النار ويقدم في أطباق التقديم وبألف هنا وعافية
