منوعات
حضري الكشري الإسكندراني “الأرز الأصفر” أكلة خفيفة واقتصادية سريعة في 10 دقائق
وصفات زمان لا تقاوم، طريقة عمل الكشري الإسكندراني الذي يعرف بالأرز الأصفر في بعض محافظات مصر، هو عبارة عن وجبة غذائية بسيطة جداً في المكونات ولكنها تحتوي على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية منها البروتين والنشويات مما تعطي طاقة كبيرة للجسم، وتحتوي على مجموعة من الفيتامنيات والمعادن التي تقوي المناعة أيضاً، حيث تشتهر هذه الوصفة قديماً في مدينة الإسكندرية ويعرف بالكشري الإسكندراني.
مقادير الكشري الإسكندراني
هذه المقادير لكوب واحد من الأرز يمكنكم مضاعفة الكمية حسب الرغبة:
- كوب أرز أبيض نظيف ومغسول ومصفى.
- كوب عدس أصفر مغسول ومصفى من الماء.
- كوب ونصف ماء ساخن + مكعب مرقة أو شوربة.
- زيت أو سمنة.
- ملح وفلفل اسود.
- للتزيين شرائح بصل مقرمشة + بيض مسلوق ومحمر.
طريقة عمل الكشري الأصفر
تختلف هذه الوصفة عن الكشري المصري العادي في المكونات تماماً، فهي مكونة من عنصريين أساسيين وهما العدس الأصفر والأرز الأبيض، ليعطي مذاق مميز رائع، وعن خطوات التحضير فهي سهلة للغاية:
- أولاً جهزي حلة على النار ضعي بها سمنة أو زيت.
- ثم ضعي الأرز والعدس، قلبي بشكل مستمر لمدة من 3 إلى 5 دقائق.
- بعد ذلك ضيفي الماء الساخن أو الشوربة بحيث تغطي الكشري بمقدار 1 سم فقط.
- ضيفي الملح والفلفل الاسود حسب الرغبة، وقلبي المكونات.
- غطي غطاء الحلة واتركي الوجبة تغلي حتى تتشرب السوائل الموجودة.
- حينما تقل السوائل أو تكاد لم توجد، خفضي النار جداً.
- واتركي الكشري ينضج لمدة 10 دقائق على نار منخفضة جداً.
للتقديم
- حمري شرائح بصل حتى تصبح لونها بني فاتح ومقرمشة.
- واسلقي بيض ثم يقشر ويحمر حتى يصبح لونه ذهبي أيضاً.
- ثم أحضري طبق واسع ضعي به الكشري الأصفر بشكل مسطح.
- ورصي البيض على حواف الطبق، ووزعي البصل المقرمش بشكل جميل.
- يقدم مع طبق سلطة خضراء وتكون وجبة متكاملة العناصر، بالهنا.
