منوعات
طريقة عمل الإكلير زي المحترفين من أول مره بمكونات بسيطة وخطوات سهلة وطعمه حكاية
الإكلير من الحلويات الفرنسية الكلاسيكية التي تتميز بطعمها اللذيذ المحببة لدي الكثيرين كباراً وصغاراً، وتتنوع طرق تحضيرها وحشواتها لتناسب جميع الأذواق، فتحرص الأمهات علي تحضير الإكلير في المنزل دون الحاجة لشراؤها من محلات الحلوانية لما يميزها من مكونات إقتصادية ومتوفرة في كل منزل وخطواتها بسيطة، كما يمكنك تقديمها في المناسبات وأعياد الميلاد والتجمعات العائلية بجانب المشروبات الدافئة أو المشروبات الباردة حسب الرغبة.
طريقة عمل الإكلير
مكونات العجينة:
- كوب ماء
- 100 جرام زبدة
- رشة ملح
- كوب دقيق
- 4 بيضات
- ملعقة صغيرة فانيليا
مكونات الحشوة:
- نصف كوب حليب
- 4 صفار بيض
- 100 جرام سكر
- 50 جرام نشا
- ملعقة صغيرة فانيليا
- 50 جرام زبدة
مكونات التزيين:
- شوكولاتة ذائبة
- مكسرات مجروشة
خطوات تحضير الإكلير
تحضير العجينة:
- سخني الماء والزبدة والملح في قدر حتى الغليان.
- أضيفي الدقيق دفعة واحدة وحركيه بسرعة حتى تتكون عجينة متماسكة.
- ارفعي القدر عن النار واتركي العجينة تبرد قليلاً.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل بيضة حتى تمتزج جيداً.
- أضيفي الفانيليا واخلطي.
- ضعي العجينة في كيس حلواني وقومي بتشكيل أصابع الإكلير على صينية مغطاة بورق زبدة.
- اخبزي الإكلير في فرن ساخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
- اتركي الإكلير ليبرد تماماً.
تحضير الحشوة:
- سخني الحليب في حله.
- اخفقي صفار البيض والسكر والنشا في طبق آخر.
- اسكبي كمية قليلة من الحليب الساخن على خليط البيض واخلطي جيداً.
- أضيفي خليط البيض إلى الحليب المتبقي في القدر وحركيه باستمرار حتى يصبح كثيفاً.
- ارفعي القدر عن النار وأضيفي الزبدة والفانيليا واخلطي حتى تذوب الزبدة.
- غطي وجه الكريمة بكيس نايلون واتركيها تبرد.
- املئي كيس حلواني آخر بالحشوة.
- اصنعي ثقوب في جوانب الإكلير باستخدام سكين حادة.
- احشي الإكلير بالحشوة.
- غمسي الإكلير في الشوكولاتة الذائبة.
- زيني الإكلير بالمكسرات المجروشة.
- قدمي الإكلير بارداً واستمتعي بمذاقه اللذيذ
