فطيرة الحليب تحفة في المقلاة لفطور الصباح بدون فرن من المطبخ الغربي

فطير الحليب من الحلويات الشرقية اللذيذة التي يعشقها الصغار والكبار ويتميز بقوام هش وطري وطعمه الحلو المميز، ويمكن تحضير فطير الحليب بعدة طرق منها طريقة تحضيره في الفرن أو طريقة تحضيره في المقلاة، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل فطير الحليب في المقلاة وهي طريقة سهلة وبسيطة ولا تتطلب الكثير من الوقت والجهد.

طريقة عمل فطيرة الحليب في المقلاة

المقادير

• كوب ونصف دقيق.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب حليب دافئ.
• نصف كوب زبدة مذابة.

طريقة التحضير

1. أولا احضري وعاء كبير واخلطي الدقيق مع السكر والخميرة والملح، ثم ضيفي الحليب الدافئ والزبدة المذابة وقلبي جيد حتى تتكون عجينة ناعمة.
2. بعد ذلك غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
3. بعد أن تختمر العجينة قومي بتقطيعها إلى كرات صغيرة الحجم، ثم افردي كل كرة من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
4. ثم حمري الفطير على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبي، ثم قومي بتقديم فطير الحليب ساخن أو بارد مع العسل أو المربى.

طريقة عمل فطير الحليب في المقلاة بدون زبدة

المكونات

• 2 كوب دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 1 كوب من الحليب الدافئ.
• 1/4 كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

1. احضري وعاء كبير واخلطي مقدار الدقيق مع الملح والسكر والبيكنج بودر والخميرة.
2. ثم ضيفي الحليب الدافئ والزيت النباتي، وقلبي حتى تتكون عجينة ناعمة.
3. بعد ذلك غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تختمر.
4. ثم قومي بتقطيعها إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة من العجينة على شكل دائرة.
5. يمكنك حشوة الفطائر بالجبنة أو الزعتر أو أي حشو آخر تفضلينه.
6. بعد ذلك سخني مقلاة على نار متوسطة، ثم ضعي الفطائر في المقلاة، ثم اطهي الفطير على كل الجانب حتى تصبح ذهبية اللون.
7. ثم قومي بتقديم الفطائر ساخنة مع الشاي أو القهوة.

طريقة عمل فطير الحليب المورق

المقادير:

• 6 أكواب دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة ممسوحه ملح.
• ملعقة كبيرة ممسوحه خميرة فوريه.
• 2 كوب حليب.
• ربع كوب ماء.
• نصف كوب زيت.

طريقة التحضير

1. احضري وعاء عميق واخلطي الدقيق والسكر والملح والخميرة.
2. ثم قومي بتسخين الحليب والماء والزيت حتى يدفئوا، ثم ضيفي خليط الحليب إلى خليط الدقيق وقلبي بشكل جيد حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. بعد ذلك غطي العجينة واتركيها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
4. ثم قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة حسب حجم الفطائر التي تريدين عملها.
5. افردي كل كرة من العجين إلى دائرة رقيقة.
6. ضعي الحشو الذي تريدينه في وسط الدائرة.
7. اطوي الدائرة على شكل نصف دائرة.
   اضغطي على حواف الدائرة حتى تلتصق جيدا.
8. كرري الخطوات السابقة مع باقي كرات العجين.
9. رصي الفطائر في صينية فرن مدهونة بالزيت، اخبزي الفطائر لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

نصائح لعمل فطير الحليب في المقلاة

يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا أو الزعفران إلى العجينة لزيادة نكهتها، ويمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الحليب البودرة إلى العجينة لجعلها أكثر طراوة، ويمكنك أيضا إضافة قطع من الجبن أو الشوكولاتة أو المكسرات إلى العجينة حسب الرغبة.

إذا كانت العجينة تلتصق باليدين ضيفي القليل من الدقيق أثناء العجن، وإذا كانت العجينة جافة ضيفي القليل من الحليب الدافئ أثناء العجن، ويجب تحرصي على أن تكون المقلاة ساخنة جيد قبل وضع الفطيرة فيها، وإذا كنتي ترغبي في تحضير الفطير في الفرن يمكنك دهنه بالزبدة أو الزيت قبل خبزه.